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전통오이지 담그는 방법 알려주세요 2019.05.27해당카페글 미리보기
얻어만 먹던 오이지를 담궈보려니 물없이 간단히 담그는 방법만 많이 있네요 어디는 오이를 소금에 빡빡 씻으라하고 어디는 오이...처음 해보는 거라 정확한 방법을 알고 싶습니다. 오이 50개기준 어떻게 담그면 맛있는 오이지를 맛볼 수 있을까요? 맹선생...
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오이지 오이소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
에 담그는 법이 자세히 나온다. “외를 냉수에 깨끗이 씻어 채반에 건져 놓아 물기가 다 빠지면 항아리에 담는다. 담을 때에 외...망사로 봉해서 식힌 다음 뚜껑을 덮어 익힌다. 십 일쯤 지나면 먹을 수 있다.” 『조선무쌍신식요리제법』에 나오는 오이지...
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각종 짱아찌 담그는 법 2013.04.29해당카페글 미리보기
소금에 담그는법은 항아리에 마늘을 넣고 물에 식초(3컵)를 섞은 물을붓고 일주일정도 담그어 둔다. 5.매운맛이 삭으면 물을 따라내어 소금(1컵)과 설탕(1/2컵)을 넣어 펄펄 끓여 식힌다음 항아리에 다시부어 서늘한곳에 밀봉해 둔다. 6.보관을 잘하면...
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종합 장아찌 담그기 2007.06.14해당카페글 미리보기
확산과 전통의 맥을 보존하기 위한 목적으로 이 같은 특별전을 개최하였다. 당시 전시되었던 장아찌 실물자료는 총 51종이었으며...회원 및 일반 관람객을 대상으로 시청각실에서 [장아찌 담그는 법](김 장아찌 외 9종) 특별강좌를 실시하였다. 다음의...
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무엇이든 물어보세요 (1) 표지. 목차. 1 - 40 2010.07.17해당카페글 미리보기
34 전통음료 ·········21 젓갈 ··········· 90 정수기&이온수기 ····· 64 조림요리 ·········16 무엇이든 물어보세요 1 ◈ 2005 1/10(월) 두유 **두유 만들기** <재료> 백태(검은콩으로 해도 좋습니다), 물, 약간의...