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볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 절인 배추, 쪽파, 양파, 홍고추 (선택 사항)를 넣고 양념장이 골고루...뿌려 마무리합니다. 팁 알 배추 대신 일반 배추를 사용해도 맛있습니다. 양념 재료의 비율은 취향에 따라 조절해도 좋습니다...

찹쌀풀, 마늘, 생강, 액젓 등을 넣어 양념을 버무립니다. 버무리기: 절인 배추에 양념을 골고루 버무립니다. 숙성: 김치통에...끓여 비린내를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 양념 비율: 황석어젓의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수...

따라 절이는 시간이 달라질 수 있습니다. 헹구기: 절인 배추는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 소금기를 제거합니다. 물기 빼기: 헹군...충분히 뺍니다. 김치 양념 만들기 유정임 명인의 김치 양념은 다양한 재료와 황금 비율로 만들어집니다. 주요 재료로는...

채우면 좀 더 맛있게 먹을 수 있다. 이하연 대한민국 김치 명인은 YTN 뉴스FM '슬기로운 라디오생활'에 출연해 “절인 배추가 10kg면 양념을 다 하고 나면 15kg가 나오게 3대 1의 비율이 좋다”고 말했다. MBN ‘알토란’에 소개된 유정임 요리연구가...