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양념장절임 ● 재료 꽁치(생물) 4마리 맛양념장 : 맛간장·물 ½컵씩, 레몬즙 2큰술, 생강즙 1큰술, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 굵은 파 ½대, 통깨 약간 ● 만들기 1_꽁치 손질하기 꽁치는 생물로 구입해 머리를 자르고 내장을 빼낸 뒤 흐르는 물에 핏기를...

고들빼기절임은 여기다 대면 쉬운요리이다. 적어도 이틀이면 캐기에서 먹기까지가 완성 되지만 깻잎은 적어도 사흘에서 나흘은 걸린다. 물론 바로 했을 때 이야기이고 나처럼 몇 항아리씩 하면 두어달은 걸려야 한다. 이 단풍깻잎은 지난 10월에 따 두었다...

말려 양념하기 전에 깨끗한 물에 씻는다 2 마른 고추는 가위로 가늘게 썰어 나머지 양념장 재료와 함께 냄비에 담고 팔팔 끓인다 3 ②에 버섯을 넣고 살짝 끓였다가 건져낸다 4 버섯을 저장 용기에 담고, 양념장을 식혀서 붓는다 본격적인 장아찌의 신식...

탄 절임물<물 3컵, 소금 3숟갈>에 푹 담궈 둡니다... 이때 원래를 깻잎을 10장 단위 정도로 실로 묶어서 한다고 하는데... 저는 귀찮아서 그냥 했어요~~ㅜㅜ 대신에 주의 하실 것은 깻잎이 물 위로 떠오지르 않도록 갖은 방법을 다 동원 합니다..^^ 저는...

위해서 절임용병이 좋아요. 6. 3일정도 지나면 냉장고에 넣고 맛나게 무쳐드세요 7. 무침양념(간장, 고춧가루, 마늘, 생강조금, 참기름, 통깨) ~고추 삭히는 법 (고추 1관 기준) 진 간장 대병1병 설탕 1Kg 소주 4홉 1병 2 배 식초 소 4/3병 1.진 간장에...

또한 깻잎이나 고추 등 크기가 작은 재료를 박을때는 가제나 베주머니에 넣으면 찾아내기가 쉽고 재료에 장이 많이 묻어 있지...있다. 통마늘 장아찌 재료와 분량 통마늘 50통 식초 3컵 물 절임간장 : 진간장 5컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵 준비와 손질...

초밥 양념하기 1. 볼에 분량의 초밥 촛물 재료를 넣고 설탕과 소금이 다 녹을 때까지 저어준다. 2. 밥이 따뜻할 때 촛물을 넣고 젖은 면보를 덮어둔다. 3~4초 후에 부채질을 해가며 밥을 섞는다. 바로 섞으면 촛물이 속까지 잘 스며들지 않고 겉돈다...

난다 양념하기 초보→양념을 순서대로 모두 넣는다 양념을 하나씩 넣으면 간장 색을 곱게 내기 힘들고, 기본적으로 짠맛을 가지고 있는 멸치에 짜고 단맛을 적당히 내기 어렵다. 고수→양념장을 만들어서 넣는다 물엿을 제외한 각종 양념장 재료를...

tip 절임용 새우젓국물 새우젓에 물(1T)을 넣고 잘 갠 후 짜서 국물만 넣으세요) 3. 30분 정도 물(5T)이 나올 때까지 뒤섞어가며 절인다 <볶기> 1. 향신기름(1T), 절인 애호박 2. 강한불에서 간이 조금 들 때까지 애호박을 지진다 (tip 새우젓으로 절이면...