cafe

젓갈은 어패류로 담근 것뿐만 아니라 채소류에 누룩·술지게미 등을 섞어 담근 절임도 있었다고 보아진다. 조선시대의 젓갈 담그는 법은 소금에만 절인 것, 소금과 술에 기름과 천초 등을 섞어서 담근 것, 소금과 누룩에 담근 것, 소금·엿기름·찹쌀밥 등...

가을무로 젓갈 넣어 무채김치 담그는 법 재료 준비 무: 신선한 가을무 젓갈: 액젓 (멸치액젓, 새우젓 등), 젓갈 종류에 따라 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 고춧가루: 텁텁하지 않고 깔끔한 맛을 내는 고춧가루를 선택하세요. 양념 재료: 마늘, 생강, 배...

황석어젓갈 담그는 법: 제철 황석어로 깡다리젓 만들기! 1. 재료 준비 황석어 5kg 굵은 소금 1.5kg 소주 5컵 (소주 컵 분량) 김장 비닐 1장 2. 황석어 손질 황석어를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다. 배를 펼쳐 내장을 빼냅니다. 머리와 꼬리를 잘라...

오늘 구매한 풀치로 내일 젓갈을 담가볼까 하는데 풀치 젓갈 담그는법 좀 알려주실 수 있을까요? 미리 감사합니당당 😀

장 담그는 방법을 어떻게 알고 이야기 할 수 있느냐고 묻는다면? 그렇다! 당연히 나는 남자임에도 불구하고 장을 아주 맛있게 잘 담글 줄 안다 나는 간장 된장 고추장을 잘 담글 줄 알기 때문에 지금도 사먹지 않고 내가 발품을 팔아서 직접 수고하면서...

버무립니다. 항아리에 꼭꼭 눌러담고 맨 위에는 2cm 두께로 소금을 덮고 납작한 돌로 눌러서 그늘에서 3개월 이상 삭힙니다. 젓갈을 담글 때 자신이 없거든 소금을 많이 넣으면 다 잘 됩니다.. 소금이 많으면 부패되는 일은 없고, 나중에 짠 것은 물에...

만든 젓갈을 '지(鮨)', 육류로 만든 젓갈을 '해(醢)'라고 부르며, 이것이 젓갈의 기원으로 여겨집니다 한국의 젓갈은 신석기...폐백 음식으로 등장하고 고려시대를 거쳐 조선 시대에는 담그는 방법에 따라 크게 네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다...

하드라도 직접 고추농가와 직거래를 하는 것이 가장 안전하고 확실합니다. 양념만들기 (10포기 기준) 고춧가루2근 ,, 각종젓갈(새우젓,황석어,멸치,갈치속젓,까나리, 등)마늘 1공기 , 생강3큰술,깨 육수: 국물용멸치, 다시마,보리새우 찹쌀풀 ( 찹쌀 100g...

쭈꾸미 젓갈 담그기.. 카파(릴닥터) 조회 수 1664 댓글 2 요즘 주꾸미를 잡아오면 포장을 하여 냉동고에 넣어두고 먹는데 너무 많을 경우 젓을 만들어 봤다. 소금에 주꾸미를 잘 닦아 이물질과 뻘을 제거하고 몇번 씻어 물기를 뺀다. 바로 먹을 것은 10%의...