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[정관스님 사찰음식] 초간단 표고버섯 조청조림 2024.02.02해당카페글 미리보기
봄향 머금은 공기~!ㅎ 시골집 내려가기전 오늘에서야 시간이 쪼매 나서 딸집에 있는 표고버섯으로 초간단 정관스님표 표고버섯 조청조림 뚝딱 했슴니다~ 요런 표고버섯을 밑둥만 가위로 싹뚝 잘라내고 생수물을 표고버섯 양에 맞게 붓고 끓여주다 요 꽃게...
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말린참송이 버섯 조청조림 2024.01.06해당카페글 미리보기
불려두었다 조렸습니다 몆년전 사찰요리 배울때 배웠는데 그동안 만들지 않고 있다 얼마전 사인용식탁 (백양사)스님께서 표고버섯 조청조림을 보고 생각이 났어요 사찰에는 오신채 사용하지 않고 만들었는데요 저는 생강조청도 넣었습니다 불린 참송이버섯...
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백양사의 사찰음식 시금치무침 미나리나물 표고버섯조청조림 부각탕수 2024.01.10해당카페글 미리보기
내장산 백양사 스님의 사찰음식 대가의 사물무침 표고버섯조림 부각탕수소스 탕수육소스 만들기 최소한의 양념으로 만드는 사찰음식 만들기
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향적세계 현장학습(2) 정관스님의 강의 & 공양간 모습 2023.04.11해당카페글 미리보기
다시 뒤집고 어느 정도 졸여지면 조청을 넣고 완성합니다. 이 음식을 만드시면서 정관 스님이 자신의 출가 스토리를 말씀해...절에서 살지 말고 함께 나가자고 설득하시던 중 스님이 만들어온 표고버섯 조림을 드시고는 아무 말 없이 혼자 내려가셨고, 곧...
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2023년 11월 13일(월요일) 경기북부 출석부 2023.11.13해당카페글 미리보기
테이블’로 유명해진 정관 스님이 직접 대접하는 한 끼를 즐길 수 있다. ▲ 사찰음식의 대가 정관 스님이 만든 ‘표고버섯조청조림’. 첫날 오후 정관 스님을 만났다. 전 세계에 사찰음식을 소개하는 사찰음식 대가인 그는 “음식은 다 배려하는 마음이고...
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[부처님 오신날] 절 음식 레시피 2024.05.15해당카페글 미리보기
해외 셰프도 한입에 반해버린 사찰음식! 정관스님의 즉흥 사찰음식 레시피 | 4인용식탁 17 회 00:00 전채 요리 무전&배추전...다섯 가지 채소 05:28 소박한 맛, 미나리&시금치 07:06 표고버섯 조청조림 09:02 부각 탕수 [절친 토큐멘터리 4인용 식탁] 매주...
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15. 감자표고버섯조림 2021.11.23해당카페글 미리보기
들기름을 두르고 생강을 넣고 볶다가 감자를 넣어 소금으로 간한 뒤 뒤적이면서 익힌다. 5. 감자가 2/3 정도 익으면 표고버섯, 간장, 조청, 채수를 넣고 약한 불에서 조려준다. 감자에 국물을 끼얹으면서 조린다. 6. 조림이 완성되면 불을 끄고 참깨를...
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선재스님의 사찰음식 강좌(제주)를 다녀와서 ... 셋째 날 2009.08.06해당카페글 미리보기
전 스님의 계절음식에 대한 강의가 있었습니다. 금광명최승왕경(金光明最勝王經) 제병품에 보면 계절에 맞게 제철음식을 섭취하라는 글이 나오는데... 봄에는 가래가 끓고 심화병(화를 많이 참을때 생기는 병)이 많이 생기므로 쓴 요리를 많이 먹으라고...
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건강요리 ‘정관스님 사찰음식’ 2017.09.07해당카페글 미리보기
Bon Appetit)에 소개되면서 다시 한번 인기를 끌고 있다. 넷플릭스 음식 다큐 ‘셰프 테이블’의 스타 정관스님이 요리하는 표고버섯 엿짱조림 조리법이 동영상(사진)과 함께 본아뻬띠 헬씨이시에 집중 조명된 것. 미국의 대표적인 요리 매거진인 본아뻬띠...
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법송 스님의 여법 밥상 / 참 쉬운 사찰 음식 2014.11.24해당카페글 미리보기
한국불교문화사업단에서 운영하는 사찰음식교육관 향적세계에서 강의를 통해 숨겨진 사찰 음식과 그 의미를 알리고 있다. 표고버섯감기국 에쎈|2014년 11월호 주재료 말린 표고버섯 10개, 무 1개, 생강 20g, 대파 뿌리 5개, 콩나물 200g, 물 3L, 집간장 2...