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17. 대안 스님(1번항) - 향긋한 가을향 표고별이선 18. 우관 스님(5번항) - 두고두고 먹어도 맛있는 두부장아찌 19. 정관 스님(전남 장성 백양사 천진암 주지) - 바다 내음 물김국 20. 동원 스님(12번항) - 매콤 고소한 콩나물찜 21. 원상 스님(8번항...

강의 중 현장학습이 하루 잡혀있어요. 이번 현장학습 장소는 전남 장성 백양사 천진암입니다. 그곳에 계신 사찰음식의 대가이신 정관 스님을 만나기 위해서입니다. 4월은 연두색이 점차 피어나는 계절, 산과 나무가 가장 아름다울 때죠. 백양사로 올라가는...

미국 뉴욕에서 식당을 운영하는 프랑스 요리사 (Eric Ripert) 에게 초청을 받아 미국에서 절 (사찰) 음식을 소개해 주었다. 정관 스님은 백양사에 살고있다. 미국 국영방송 PBS-TV 에서 요리를 보여주었다. *** Eric Repert is a French chef, running Le...

카스티요 페르난데즈 주한 EU 대사를 비롯한 19개 회원국 대사와 대사관 관계자 28명이 장성 백양사 천진암을 방문해 정관스님 사찰음식을 체험했다. 정관스님 사찰음식은 장성에서 기른 안전한 식재료로 만든 건강 먹거리로, 세계인의 관심과 사랑을 받고...

알랭 파사르 등과 같은 반열에 든 세계적인 셰프다." 이 기사 주인공은 전남 장성 내장산 기슭에 있는 백양사 천진암 주지 정관 스님이다. 정관 스님은 '뉴욕타임스'와 인터뷰하면서 "오이를 요리할 때 나는 오이가 된다. 완성된 요리와 재료 사이에서...

佛国) 정관(正觀)스님 ▹ 1954년 범어사에서 동산스님을 계사로 사미계 수지 ▹ 1957년 범어사에서 동산스님을 계사로 구족계 수지 ▹ 제14교구 본사 범어사 주지 역임 ▹ 학교법인 금정학원 이사장 역임 ▹ 대한불교 어린이지도자연합회 회장 역임 ▹ (현...

스님, 정관스님, 인환스님을 임기 10년의 신임 원로의원으로 선출했다. 이로써 원로회의는 종헌에 규정된 최대 25명의 스님 모두를 채우게 됐다. 한편 이날 원로회의는 원로회의 의장 종산스님과 부의장 밀운스님을 비롯해 성수ㆍ진제ㆍ고산ㆍ도문ㆍ원명...

올해 런칭한 ‘본아뻬티 헬씨이시’는 건강한 라이프 스타일과 요리 문화를 소개하고 있다. 전라남도 장성의 백양사 천진암 주지인 정관스님은 지난 6월 ‘셰프 테이블’에 함께 출연한 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘르 버나딘’의 셰프 에릭 리퍼트 초청을...

문 안으로 들어가 화두와 하나가 되어야 한다. 본래면목 중도정관이라고 하는 자리에 서서 잡아야 한다. 염불한 사람은 염불선이...저절로 들어지는 화두가 가볍다. 무거우면 오래 못 간가. 대혜스님도 자연화두를 말했다. 스스로 그러함이 자연이다. 우리...