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즐겁네요 음~~~봄향 머금은 공기~!ㅎ 시골집 내려가기전 오늘에서야 시간이 쪼매 나서 딸집에 있는 표고버섯으로 초간단 정관스님표 표고버섯 조청조림 뚝딱 했슴니다~ 요런 표고버섯을 밑둥만 가위로 싹뚝 잘라내고 생수물을 표고버섯 양에 맞게 붓고...

넘어, 수행의 한 과정으로 음식을 대하는 태도를 배울 수 있다. 특히 백양사 천진암에서는 정관 스님의 사찰음식 체험 프로그램이 운영되고 있다. 정관 스님은 2015년 뉴욕타임스에 ‘요리하는 철학자’로 소개되었으며, 2017년 넷플릭스 다큐멘터리...

차를 한잔 마시고 나니 당황스러웠던 마음이 조금 가라앉는다. 망미동 배산 꼭대기에 자리 잡은 영주암은 정관 스님께서 혼자 힘으로 일구어 온 사찰이다. 배산 자락을 깎고 주춧돌을 놓고 기와를 이기고 그렇게 한 가지씩 이루어 온 것이기에 눈가는데...

장성 백양사 김장 하는날 사찰 음식의 대가(大家) 정관스님의 요리 비법 다 모았다. 백양사 쌍계루(사진제공=전라남도) 정관 스님과 셰프들이 사찰음식 시연회를 준비하며 활짝 웃고 있다. / 우철훈 선임기자