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조계종 총무원장 진우스님을 예방하고 환담했다. 에릭 셰프는 10년 전 장성 백양사 천진암을 찾아 조계종 사찰음식 명장 정관스님으로부터 사찰음식을 배웠는데, 당시 백양사 주지가 총무원장 진우스님이었다. 당시 에릭 셰프와 총무원장 진우스님은 늦은...

엄청 맛있을듯

한국비구니회에서 (선재)스님과 함께 1년간의 사찰음식 수업을 마친 사람들이었다. 그 (선재)스님은 요즘도 가끔 서울에 위치한...다음 스님은 양손을 사용하여 약 20 ~ 30번 넓은 원형 동작으로 혼합했습니다. 그(선재스님)의 책 중 하나에서, "성전 음식...

정남향, 따스한 볕이 내리쬐는 암자는 한겨울인데도 포근했다. “차 마시며 조금만 기다리셔요.” 오전 10시. 정관 스님은 사찰음식 교육관에서 제자들과 늦은 아침 식사를 하고 있었다. 하루 한 끼만 먹을 때가 많다는 스님은 식사를 마치자마자 바삐 손...