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스님, 절밥은 왜 그리도 맛이 좋습니까 2023.07.31해당카페글 미리보기
입혀 요리하는 일은 가장 숭고한 수도다. - '여는 글' 중에서 ===================== [책의 차례] <여는 글> 아아, 잊고 있던 '본디'의 미각, 내 어린 시절의 맛이 거기 있었다 <봄> 1. 냉이 : 속도 고치고 마음도 씻으라고 냉잇국 2. 미나리 : 미나리...
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2024년 8월 2일 (금) 2회차 컬러리스트 산업기사 2교시 문제풀이 2024.08.05해당카페글 미리보기
출처 : 정관스님이 준비한 사찰음식을 편집 했습니다. 2024' 컬러리스트실기, 예문사, 조영우*김남일*김수예, P.137. 2024' 컬러리스트실기, 예문사, 조영우*김남일*김수예, P.137. [사찰음식 상식] ① 육식 및 오신채 금지 사찰 음식의 큰 특징은 우유를...
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영주암 회주 정관스님 2007.01.04해당카페글 미리보기
고급요리도 입에 넣으면 소태다. 마음이 무엇인지 깨닫고 싶은 것이 우리가 가야할 길이다. 타종교는 신을 종교로 믿고 모시지만 우리 불교는 마음이 신이기 때문에 마음을 종교로 모시고 신(信)한다. 다른 종교는 마음 따로 신 따로 이원론이지만 우리...
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인치(人治)사회에서 법관이 권력을 잡고 출세하는 방법 (『나직경(羅織經)』，唐、내준신來俊臣) 2023.09.04해당카페글 미리보기
태종 정관(貞觀)연간의 성세(盛世), 북송(北宋) 신종 시기의 왕안석 개혁, 명(明) 초기 홍무제의 개혁과 말기 장거정(張居正) 개혁 등 여러 왕조에서 개혁과 중흥을 시도하여 더러는 성공하였습니다. 그런데 명나라 홍무제처럼 황제가 전제권력을 갖고...
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중국에 관한 두 권의 책 - 오랑캐의 역사, 중화명승 2023.03.14해당카페글 미리보기
이런 책들이 세상에 나온 것이라고 나는 생각한다. 중국은 오래전부터 자신들을 中華라고 하고, 자신들을 둘러싼 이민족을 오랑캐, 즉 이만융적(夷蠻戎狄)이라고 해 낮잡아 보았다. 우리 조선민족도 당연히 오랑캐였다. 역사를 돌아보면 민족적 자긍과...
