cafe

천진암 정관주지스님 정말 조그마하신 분이다. 말씀은 카랑카랑하게 하신다. 요즘 말로 ‘대가 차다’는 표현이 맞을까. 44살에 죽으려고 했는데 산신령님이 95살까지 살라고 했다시며 껄껄 웃는 모습이 ‘천진’스럽기까지 하다. 우리 뒤에서 ‘하트’를...

사찰음식 총 12회 강의 중 현장학습이 하루 잡혀있어요. 이번 현장학습 장소는 전남 장성 백양사 천진암입니다. 그곳에 계신 사찰음식의 대가이신 정관 스님을 만나기 위해서입니다. 4월은 연두색이 점차 피어나는 계절, 산과 나무가 가장 아름다울 때죠...

이번 시즌에서 가장 핵심이 되는 에피소드는 정관스님 편이었는데요. 정관스님의 연꽃잎 차를 모티브로 한 포스터 입니다. 이건...놀라웠던건 넷플릭스 제작팀이 담아낸 지리산 천진암의 아름다운 전경입니다. 숨막힐 정도로 선명하고 아름다워 꼭 가보고...

정갈한 암자에 가면 ‘정말 잘 왔구나’라는 마음이 든다. 어디하나 눈에 거슬릴게 없이 화단과 사찰에 스님들의 손이 가있다. 주지 정관 스님은 천진암에 대해 “누구나 이 도량에 오면 천진불 되는 곳입니다. 천진동자와 같이 있는 그대로의 모습을 나타...

설명을 함께해서 더 의미 있는 활동이 됐다. 그리고 기후환경 생태문화 조성을 위한 사찰음식의 대가인 백양사 천진암 정관스님과 음식철학과 연결되는 슬로푸드의 정신을 소개하는 이론교육과 음식시연, 발우공양 체험도 함께하는 영혼을 보양하는 식사도...

파사르 등과 같은 반열에 든 세계적인 셰프다." 이 기사 주인공은 전남 장성 내장산 기슭에 있는 백양사 천진암 주지 정관 스님이다. 정관 스님은 '뉴욕타임스'와 인터뷰하면서 "오이를 요리할 때 나는 오이가 된다. 완성된 요리와 재료 사이에서 어떤...

올해 런칭한 ‘본아뻬티 헬씨이시’는 건강한 라이프 스타일과 요리 문화를 소개하고 있다. 전라남도 장성의 백양사 천진암 주지인 정관스님은 지난 6월 ‘셰프 테이블’에 함께 출연한 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘르 버나딘’의 셰프 에릭 리퍼트 초청을...

자신의 운영하는 뉴욕의 레스토랑에 정관스님을 초청해 사찰음식 시연회를 개최했다. 뉴욕타임즈 기자는 시연회에 참석해 요리를...지난 해 5월 부처님오신날을 전후로 약 보름 동안 천진암에 머물며 사찰음식을 주제로 한국의 전통불교문화를 카메라에...