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봄향 머금은 공기~!ㅎ 시골집 내려가기전 오늘에서야 시간이 쪼매 나서 딸집에 있는 표고버섯으로 초간단 정관스님표 표고버섯 조청조림 뚝딱 했슴니다~ 요런 표고버섯을 밑둥만 가위로 싹뚝 잘라내고 생수물을 표고버섯 양에 맞게 붓고 끓여주다 요 꽃게...

고춧가루 등으로... 나물을 무치고 나서는 포고버섯졸임을.... 물에 들기름과 조선간장을 넣고 끓이다가 꼭지 딴 표고버섯을 넣어 끓이다 다시 뒤집고 어느 정도 졸여지면 조청을 넣고 완성합니다. 이 음식을 만드시면서 정관 스님이 자신의 출가 스토리를...

단정한 버섯비빔국수 5. 우관 스님(경기 이천 마하연사찰음식문화원 원장) - 부드럽고 알싸한 명이나물초무침 6. 선재 스님(선재사찰음식문화연구원 원장) - 정직한 여름 보양식 보리된장비빔밥 7. 혜성 스님(경남 고성 여여암 주지) - 여름 입맛 살리는...

에 함께 출연한 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘르 버나딘’의 셰프 에릭 리퍼트 초청을 받아 사찰음식 시연회를 열었다. 당시 정관스님은 표고버섯을 조리하며 “산속에서 수행하면서 고기를 먹지 못하는 딸을 애달파한 엄마에게 요리해주었던 음식”이라며...