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[정관스님 사찰음식] 초간단 표고버섯 조청조림 2024.02.02해당카페글 미리보기
봄향 머금은 공기~!ㅎ 시골집 내려가기전 오늘에서야 시간이 쪼매 나서 딸집에 있는 표고버섯으로 초간단 정관스님표 표고버섯 조청조림 뚝딱 했슴니다~ 요런 표고버섯을 밑둥만 가위로 싹뚝 잘라내고 생수물을 표고버섯 양에 맞게 붓고 끓여주다 요 꽃게...
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백양사의 사찰음식 시금치무침 미나리나물 표고버섯조청조림 부각탕수 2024.01.10해당카페글 미리보기
내장산 백양사 스님의 사찰음식 대가의 사물무침 표고버섯조림 부각탕수소스 탕수육소스 만들기 최소한의 양념으로 만드는 사찰음식 만들기
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말린참송이 버섯 조청조림 2024.01.06해당카페글 미리보기
불려두었다 조렸습니다 몆년전 사찰요리 배울때 배웠는데 그동안 만들지 않고 있다 얼마전 사인용식탁 (백양사)스님께서 표고버섯 조청조림을 보고 생각이 났어요 사찰에는 오신채 사용하지 않고 만들었는데요 저는 생강조청도 넣었습니다 불린 참송이버섯...
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향적세계 현장학습(2) 정관스님의 강의 & 공양간 모습 2023.04.11해당카페글 미리보기
출가한 딸을 찾으러 다니신 아버지, 맛있는 고기도 못 먹는 절에서 살지 말고 함께 나가자고 설득하시던 중 스님이 만들어온 표고버섯 조림을 드시고는 아무 말 없이 혼자 내려가셨고, 곧 돌아가셨다고 하네요. 딸 때문에 마음을 못 놓았는데 절집에서...
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건강요리 ‘정관스님 사찰음식’ 2017.09.07해당카페글 미리보기
Bon Appetit)에 소개되면서 다시 한번 인기를 끌고 있다. 넷플릭스 음식 다큐 ‘셰프 테이블’의 스타 정관스님이 요리하는 표고버섯 엿짱조림 조리법이 동영상(사진)과 함께 본아뻬띠 헬씨이시에 집중 조명된 것. 미국의 대표적인 요리 매거진인 본아뻬띠...
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2023년 11월 13일(월요일) 경기북부 출석부 2023.11.13해당카페글 미리보기
테이블’로 유명해진 정관 스님이 직접 대접하는 한 끼를 즐길 수 있다. ▲ 사찰음식의 대가 정관 스님이 만든 ‘표고버섯조청조림’. 첫날 오후 정관 스님을 만났다. 전 세계에 사찰음식을 소개하는 사찰음식 대가인 그는 “음식은 다 배려하는 마음이고...
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연꽃 나들이 2024.07.22해당카페글 미리보기
어묵 조림, 부추 김치 & 오이 소박이, 김구이. 소세지 & 샐러드. 이미 준비를 다 해 놓았는데 이제와서 김밥이라니, 진작에 얘기해야지. 일언지하에 거절. 흥~ 노랑노랑 단호박 두부면에 애호박채와 계란 지단, 방울토마토와 황잣 다섯 알로 고명을 얹고...
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안면암 순례를 다녀와서 2024.06.19해당카페글 미리보기
동명스님의 방해로 장소가 변경되었음을 형제들에게 알리고 변경된 장소를 비밀로 하는 사정을 알렸다 장소 변경에 따른 취소 신청을 받았으나 법회장님과 임원들을 믿고 단 한 명의 취소도 없었다. 순례 날 전 3일차, 나는 다음 순서 배차를 위해 참가...
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“레시피 없는 사찰음식, 집착 내려놓는 수행이죠” 2023.05.27해당카페글 미리보기
다른 색깔의 오미자청과 유자청의 맛이 각각 두드러졌고, 여기에 고추의 알싸한 맛이 묘하게 어울렸다. 표고조청조림은 쫀득한 식감과 깊은 버섯 향이 입안에 오래 맴돌았다. “AI 시대, 과학 이기려면 인간이 건강해야” 정관 스님의 음식은 맛도 좋지만...
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산림보호법 시행령[대통령령 제34536호, 시행 2024. 6. 1.] 2024.06.02해당카페글 미리보기
다시 조림을 하기 위한 벌채 또는 형질 불량림(곧게 자라지 않거나 경제적 가치가 없는 수목 등을 말한다)의 수종(수종)을...벌채. 이 경우 벌채면적은 5만제곱미터 이하로 한다. 3. 표고버섯 재배용으로 이용하기 위하여 총 입목 수량의 3분의 1 이내에서...