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한국의 젓갈은 신석기 시대에 기원하는 것으로 추정되고 있습니다 문헌상으로는 《삼국사기》〈신라본기〉의 신문왕 3년(683년...네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로...

젓 담그는법 ① 명태의 배를 갈라 얻은 신선한 명란에는 명태 속을 감싸는 검은 피막과 붉은 핏줄이 등의 이물질이 붙어 나오기 때문에 먼저 이것들을 깨끗하게 제거한다. ② 이물질을 명란은 소금물로 깨끗하게 씻어 채반에 건져낸 다음 굵은 소금으로...

하나이다. 젓갈을 담그는 시기는 동지 전이 좋으며, 잘 익은 것을 꺼내어 토막을 내서 참기름과 파 채친 것을 넣고 무쳐먹기도 하고, 석쇠에 굽기도 하고, 달걀과 함께 찌개도 하고, 참기름을 발라 볕에 말려서 그대로 구워먹기도 한다. 명란은 신포·서호...

젓갈 담그는 법, 왕새우잡기 체험, 가마솥 햅쌀밥과 젓갈시식 체험 등 다양한 이벤트가 마련된다. 기간 10월 19~23일 장소 충남 논산시 강경읍 황산리 198 맛집 궁중아구해물탕(041-745-4947), 붕어마을(041-733-2308) 홈페이지 www.ggfestival.co.kr 소화...

김치 담그는 법.” Kimchi Recipe - 03.05.2008 If it seems to you like I've stopped hanging out the chocolate shops of Paris and now spend my days in Korean épiceries, stocking up on gochujang and gokchu garu, you're right. The odd thing...

때문이다. 담그는 법도 차이가 난다. 6개월 이상 숙성시켜 먹는 묵은지를 담글 때엔 젓갈이나 액젓을 넣지 않는다. 젓갈이나 액젓을 넣으면 배추가 쉬이 물러져서 아삭한 맛이 나지 않기 때문이다. 그래서 젓갈 대신 찹쌀풀을 빼서 담기도 한다. 이 외에도...

젓갈 담그는 방법 1.적당한 농도를 유지한다. 가정에서 젓갈을 담을 때 생선 한켜 놓고 소금을 뿌리고 하는데 이때 소금의 양이 적으면 젓갈이 상하기 쉬우므로 간을 정확히 한다. 2. 신선한 재료를 선택한다. 신선한 재료를 선택 하여야만 맛과 질이 우수...

비슷한 정어리로 속였던 것이다. 이쯤 되고 보면 청어는 가히 '나라를 살린 물고기'라고 할만하다. 선비를 살찌우는 물고기라고 해 '비유어(肥儒魚)'라는 별칭이 붙었지만 여기에 더해 '구국어(救國魚)', '비국어(肥國魚)'라는 이름을 붙여주어도 되지...

젓, 정어리젓, 준치젓, 황숭어젓 등 갑각류 갈게젓, 겟가제젓, 게장, 게젓, 고개미젓, 곤쟁이젓, 꽃게젓, 농발게젓, 능갱이젓, 대하젓, 돌게젓, 바다게젓, 박하지젓, 방게젓, 백하젓, 벌떡게젓, 부새우젓, 새우젓, 새우맛젓, 새우액젓, 새하젓, 썰게젓...