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정월장 장가르기 전통메주 국간장 된장 올겨울 혹한에 메주 쑤고 장을 담았습니다 그러다보니 1월에 소금물 풀었고... 비율은 간장을 많이 빼기위해서 물을 2배 사용한지라 물 4 소금1 비율로 메주 6키로 물 12리터 사용했어요 그리고 3월에 장을 갈랐어요...

음력 정월에 담권둔 된장 오늘 된장과 간장 분리했네요 김치봉투깔고 위에 소금 수북하게 얹어줬네요 맛있어져라 얍~ 주문도 걸었답니다

말날이네요. ​ 정월 말날에 장을 담그는 과학적인 이유는 이렇다고 합니다. 11월경 햇콩을 수확하고 날이 서늘해지면서 벌레가 사그라들면 메주를 만들기 시작합니다. 이 메주가 가장 맛있게 완성되는 때가 바로 음력 12월~1월이라고 해요. 그리고 이 때...

띄우기가 보통일이 아녀라 큰메주 5덩이는 산초님 메주여라 정월장담아 ㆍ바람ㆍ햇살통하는 앞베란다에 48일 숙성시컷어라 1...떠오르지않게 옷나무ㆍ숫ㆍ고추로 덮어주었어요 48일만에 장가르기 했어요 보리쌀2키로 밥해섞어주고ㆍ고추씨가루 1...

35일에서 40일이 지나면 장을 가른다. 수년 동안 장을 담그면서 얻은 지혜 제일 좋은 날 수 같다. 어떤 집에서는 25일이면 장 가르기를 한 단다. • 된장 담그기 걸러낸 메주는 손으로 으깨서 고추 씨 가루를 함께 섞어주면 구더기도 안 생긴다. 항아리 위...

익습니다. 정월장용으로 나가는 적성시골메주 메주 겉과 속이 아주 잘 떳어요 장단콩으로 만든 국산 최고 품질 전통메주랍니다. 자연 건조한 메주는 이렇게 만들어 진답니다. 지푸라기로 황토방에서 수작업으로 띄워진 적성시골메주 ​ ​ 메주로 장담그는...

정월장 담근거 가르기 했어요. 간장물 달였더니 온 집안 난리에요 .이웃집에두 실례~~^^ 초록이 싱그럽고. 저 멀리 산에도 푸릇푸릇 그네타는 너두 이쁘다 3월 끝날 4월이를 기다리며 ....

항아리에 따라 넣습니다, 통북어 넣어도 되고 통대구 넣어도 장맛이 구수하고 맛이 있답니다, 저는 두달동안 숙성시켜 장 가르기 합니다, 메주 덩이를 큰 다라에 건져내가 담아놓고 함께넣은 통대구는 따로건져 살만 발라 뜯어가 된장 치댈때 함께 치대...

지난 말날에 정월장 담아서 닭날인 오늘 가르기 했어요 뱀날과 원숭이날,토끼날엔 부정탄다고 장을 손대지 말아야 한다는 친정엄마의 말씀이 계셨어요 뱀날은 장물이휘어서 맛을 흐리게하여 맛을 감하고 원숭이 날엔 요술,재주를 부리기때문에 그 맛을...