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말날이네요. ​ 정월 말날에 장을 담그는 과학적인 이유는 이렇다고 합니다. 11월경 햇콩을 수확하고 날이 서늘해지면서 벌레가 사그라들면 메주를 만들기 시작합니다. 이 메주가 가장 맛있게 완성되는 때가 바로 음력 12월~1월이라고 해요. 그리고 이 때...

점은 언제든지 전화 문의 주세요 발송 및 장담그기 시점 1월장 & 정월장 ~ 원하시는 날짜에 맞춰 보내드립니다 * 쥐눈이콩으로...경기도 파주시 적성면 식현리 160-18 생산일자: 제품별표기 유통기한: 된장,고추장,간장(어간장),간장,쌈장, 메주(가루...

소금물)을 따로 가른다. 메주는 된장이 되고, 장 물은 집 간장이 된다. 소금물에 메주를 담근 채로 오래 두면 둘수록 장 물 맛은...어떤 집에서는 25일이면 장 가르기를 한 단다. • 된장 담그기 걸러낸 메주는 손으로 으깨서 고추 씨 가루를 함께 섞어...

전통식품맹글기중 간장담그기 드뎌, 기나긴 시간속에 메주가 제2의 탄생을 하려고 세상에 나왔다 곰팡이를 물로 깨끗이닦아 햇볕에 살짝 말린다. 항아리를 닦고 끓는물과 숯을 넣어 이중으로 소독을 한다 하루전날 표고 송이 멸치 다시마 대추 사과 무를...