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말날이네요. ​ 정월 말날에 장을 담그는 과학적인 이유는 이렇다고 합니다. 11월경 햇콩을 수확하고 날이 서늘해지면서 벌레가 사그라들면 메주를 만들기 시작합니다. 이 메주가 가장 맛있게 완성되는 때가 바로 음력 12월~1월이라고 해요. 그리고 이 때...

점은 언제든지 전화 문의 주세요 발송 및 장담그기 시점 1월장 & 정월장 ~ 원하시는 날짜에 맞춰 보내드립니다 * 쥐눈이콩으로...경기도 파주시 적성면 식현리 160-18 생산일자: 제품별표기 유통기한: 된장,고추장,간장(어간장),간장,쌈장, 메주(가루...

소금물)을 따로 가른다. 메주는 된장이 되고, 장 물은 집 간장이 된다. 소금물에 메주를 담근 채로 오래 두면 둘수록 장 물 맛은...어떤 집에서는 25일이면 장 가르기를 한 단다. • 된장 담그기 걸러낸 메주는 손으로 으깨서 고추 씨 가루를 함께 섞어...

집간장(정월장) 담그기 잘 띄워서 바싹 말려둔 메주입니다 솔로 깨끗하게 씻어 볕에 한나절은 최소한 말립니다 가을에 따서 말려둔 고추와 대추도 깨끗이 씻어 같이 말립니다 저는 아침 일찍 메주를 씻어 오후 늦게 장을 담궜습니다 3일전에 염도를 맞춰...

전통식품맹글기중 간장담그기 드뎌, 기나긴 시간속에 메주가 제2의 탄생을 하려고 세상에 나왔다 곰팡이를 물로 깨끗이닦아 햇볕에 살짝 말린다. 항아리를 닦고 끓는물과 숯을 넣어 이중으로 소독을 한다 하루전날 표고 송이 멸치 다시마 대추 사과 무를...

장을 정월에서 3월까지 적당한 시간에 담지만 삼월삼짇날에도 장을 담가먹었다고 해요. 우리도 삼짇날을 맞아 '장 담그기'활동까지 즐겨보았답니다. 올해 1월 아이들과 함께 콩으로 빚은 메주를 햇빛과 바람으로 잘 말렸더니 어느새 장을 담글 수 있는...

간장항아리를 보니 간장이 바닥으로 내려가 장 담그기 하려고요. 시어머니 아프신 후부터 장 담그기 하고 있어요. 전에는 음력 정월달에 담갔는데, 섣달보름ㅡ정월대보름사이가 장맛이 가장좋다기에 후다닥 담가보려고요. 1.25일~2월24일안에 담가야 되나...

줄 안다며 [☆☆이네 간장.2024.3월1일] 이렇게 큼지막하게 써서 항아리에 갖다 붙이고 온다.ㅎ 3월 첫 날 . 월력 정월 스무하루니 장 담그기에 그리 늦지는 않았고 오늘 꽃샘 추위가 좀 춥기는 했지만 햇살도 좋고 맑고 바람 좋은 날이었으니 손자네 장이...

초보귀농1년차 농군이 농사지은 콩으로 메주를 쑤어 장담그기를 했습니다... 긴~행군인듯 합니다... 그러나 아직 끝나지 않은.... 된장과 간장이 되어 건강한 먹거리로 밥상에 오르기까진 1~2년이란 더 긴 시간을 기다려야할 것 같습니다... 메주를 세번...