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청도.. 물 맑고 볓 좋고 공기 맑은 그곳에 올해도 어김없이 친구들과 장 담으러 갔습니다. 재작년 묵은 장 한말과 작년 밥장 한 말에 콩 2키로 삶아 치대넣고 노랗게 지대로 맛나네요. 올 해 한 말! 몇 해 눌러 놓고 먹어야 제 맛이지요. 푸근하니 부자...

제 버킷리스트 중의 하나였었던 장담그기를 하였습니다. 텃밭에서 손수 유기농 콩을 생산해 메주를 만들어 발효시키고 잘 발효된 메주로 아내와 같이 정월 말날 장을 담았습니다. ​ 예로부터 장은 맛있으라고 말(馬)날, 달아지라고 닭날 담근다고 하는데 이...

▣ 정월장 담그기 • 항아리 준비 먼저 장 담그는 항아리를 준비한다. 한번 장 항아리로 정하면 거기엔 장만 담는 게 좋다. 그래야 맛이 변하지 않는다. 김치를 담았던 항아리는 쓰지 않는다. 항아리를 장 담그기 며칠 전에 깨끗이 씻은 다음 맹 물을 가득...

정월 된장 담그는 법 (잘 띄운 메주 사용) 준비물 잘 띄운 메주 5kg 소금 3kg 멸치 1kg 생강 200g 마늘 200g 고춧가루 100g 대추 50개 밤 50개 잣 50g 소금 200g 물 10리터 과정 메주를 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 불린다. 불린 메주를 ざる에 밭쳐 물기를...

가마. 솥에. 콩삶아. 메주 띄우고. 말날. 장담그기. 추울때. 담가야. 변하지 않고. 맛잇어요. ~^ 맛. 잇어져라. ~^ 울. 예은. 사진. 찍느걸. 좋아. 합니당 ~^ 울. 이쁜. 예은. 이. 소금. 볶아서. 장담기~~

그리고 장을 정월에서 3월까지 적당한 시간에 담지만 삼월삼짇날에도 장을 담가먹었다고 해요. 우리도 삼짇날을 맞아 '장 담그기'활동까지 즐겨보았답니다. 올해 1월 아이들과 함께 콩으로 빚은 메주를 햇빛과 바람으로 잘 말렸더니 어느새 장을 담글 수...

줄 안다며 [☆☆이네 간장.2024.3월1일] 이렇게 큼지막하게 써서 항아리에 갖다 붙이고 온다.ㅎ 3월 첫 날 . 월력 정월 스무하루니 장 담그기에 그리 늦지는 않았고 오늘 꽃샘 추위가 좀 춥기는 했지만 햇살도 좋고 맑고 바람 좋은 날이었으니 손자네 장이...

간장항아리를 보니 간장이 바닥으로 내려가 장 담그기 하려고요. 시어머니 아프신 후부터 장 담그기 하고 있어요. 전에는 음력 정월달에 담갔는데, 섣달보름ㅡ정월대보름사이가 장맛이 가장좋다기에 후다닥 담가보려고요. 1.25일~2월24일안에 담가야 되나...