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Re:제비집요리 방법좀 알려주세요. 2010.03.07해당카페글 미리보기
성격~~ 낮에 커피를 7잔정도 마셨더니 잠이 안와서 내킨김에 요리하나 배웠습니다 중국 요리사가 있어야 알려 줄텐데요 먹어보던...보니 대충 아래와 같네요 蟹 肉 繪 官 燕 /제비집 게살스프/ 제비집 닭고기스프/ 鮑 絲 繪 官 燕 제비집 전복스프/ 竹笙...
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산동요리(山东菜) 2023.03.31해당카페글 미리보기
제조 방법이 복잡하며, 그러기에 맛 또한 다양하다. 후에 요리 방식이 개선되어 “홍소대장”의 맛을 더 맛있게 만들었고 색깔은 약간의 금색을 띤 붉은빛에 윤기가 흐르며, 그 안에 각양각색의 맛이담겨있다. 예전에 문학에 조예가 깊고 글 짓는 실력이...
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제비집,상어지느러미,황조기,구전대창 - 중국요리 이야기 2011.01.24해당카페글 미리보기
넣어 보양식 효과를 한층 더해주고 있다. 겨울에는 제비집 요리 속에 신장을 보양해줄 수 있는 동충하초를 넣는다고 한다. 상어...탄가의 상어지느러미 요리 ‘황먼위츠(???翅)’이다. 탄가에서는 10여 종의 방법으로 상어지느러미를 요리하는데 그 중...
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음식남녀(?) 제비집스프에 전복요리 2003.11.12해당카페글 미리보기
조리방법의 착각에 있음을 알게 된 것은 한참의 세월이 흐르 고서 였다. 새우찜은 엄밀히 말하면 새우찜이 아니다. 이것은 정확히 말하면 새우데침이라고 하여야 옳다. 왜냐하면 싱싱한 새우 (가능하면 산 새우)를 펄펄 끓는 물에 7 - 8분 가량 살짝 데쳐...
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