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채취 방법 등을 엄격하게 관리하고 또한 금빛 제비의 서식지 환경 보호를 위해 출입 제한을 하고있다. 금빛 제비는 새끼가 자립 하고나면 같은 둥지를 이용하는 것은 없기 때문에 금빛 제비가 버리고간 둥지를 채취하고 있다. 수컷은 다음 발정기가 되면...

제조 방법이 복잡하며, 그러기에 맛 또한 다양하다. 후에 요리 방식이 개선되어 “홍소대장”의 맛을 더 맛있게 만들었고 색깔은 약간의 금색을 띤 붉은빛에 윤기가 흐르며, 그 안에 각양각색의 맛이담겨있다. 예전에 문학에 조예가 깊고 글 짓는 실력이...

넣어 보양식 효과를 한층 더해주고 있다. 겨울에는 제비집 요리 속에 신장을 보양해줄 수 있는 동충하초를 넣는다고 한다. 상어...탄가의 상어지느러미 요리 ‘황먼위츠(???翅)’이다. 탄가에서는 10여 종의 방법으로 상어지느러미를 요리하는데 그 중...

조리방법의 착각에 있음을 알게 된 것은 한참의 세월이 흐르 고서 였다. 새우찜은 엄밀히 말하면 새우찜이 아니다. 이것은 정확히 말하면 새우데침이라고 하여야 옳다. 왜냐하면 싱싱한 새우 (가능하면 산 새우)를 펄펄 끓는 물에 7 - 8분 가량 살짝 데쳐...

지인한테 제비집선물받았는데 어떡게 먹어야 할지몰라서요.액정으로 되있는거 아니구요.말린거같아요.편하게 먹을수 있는 방법있나요?

제가 어릴 때 몸이 약해서 늘 병을 달고 살았습니다. 그래서 아버지는 여름이면 중국에서 구해온 제비집으로 요리를 해주셨는데 방법은 쾌 간단했어요. 반나절 이상 푹 끓인 닭 육수에 제비집과 송이를 넣고 끓인 후 마지막으로 소금으로 간을 맞춰...

강동벽은 말이 많아졌다. 그리고 아주 생생하고 재미있었다. 한번은 모두 거실에서 모여 있는데, 나의봉이 전복과 제비집을 요리하는 방법을 얘기했다. 상해소저는 어떻게 샐러드소스를 만드는지를 얘기했다. 나는 아버지와 내가 서양요리를 좋아하는 일을...

오죽하면 제비집이 어느 식당 처마에 보금자리를 짓고 다섯 마리 새끼에게 먹이를 물어다 주는 장면이 이젠 TV 뉴스에 화제가 될 정도로 희귀 새가 되었다. 성전을 찾아온 순례자는 그런 눈으로 성벽에 깃들어 보금자리를 찾는 새들을 보고 있다. 성전 벽...

온갖 방법을 다 써봤다. 결국 세 사람이 머리를 모으다보니, 해결은 했지만 정말 어려운 작업이었다. 천장의 그 많은 서까래들에...사포로 다 벗겨냈다. 옛날 마루 위에 지어놓은 예쁜 제비집도 살리고..... 동네 어른들마다 "하겠나?" 하시면서 걱정을...