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Re:제비집요리 방법좀 알려주세요. 2010.03.07해당카페글 미리보기
성격~~ 낮에 커피를 7잔정도 마셨더니 잠이 안와서 내킨김에 요리하나 배웠습니다 중국 요리사가 있어야 알려 줄텐데요 먹어보던...보니 대충 아래와 같네요 蟹 肉 繪 官 燕 /제비집 게살스프/ 제비집 닭고기스프/ 鮑 絲 繪 官 燕 제비집 전복스프/ 竹笙...
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제비집요리 이야기 2017.02.23해당카페글 미리보기
채취 방법 등을 엄격하게 관리하고 또한 금빛 제비의 서식지 환경 보호를 위해 출입 제한을 하고있다. 금빛 제비는 새끼가 자립 하고나면 같은 둥지를 이용하는 것은 없기 때문에 금빛 제비가 버리고간 둥지를 채취하고 있다. 수컷은 다음 발정기가 되면...
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제비집,상어지느러미,황조기,구전대창 - 중국요리 이야기 2011.01.24해당카페글 미리보기
넣어 보양식 효과를 한층 더해주고 있다. 겨울에는 제비집 요리 속에 신장을 보양해줄 수 있는 동충하초를 넣는다고 한다. 상어...탄가의 상어지느러미 요리 ‘황먼위츠(???翅)’이다. 탄가에서는 10여 종의 방법으로 상어지느러미를 요리하는데 그 중...
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음식남녀(?) 제비집스프에 전복요리 2003.11.12해당카페글 미리보기
조리방법의 착각에 있음을 알게 된 것은 한참의 세월이 흐르 고서 였다. 새우찜은 엄밀히 말하면 새우찜이 아니다. 이것은 정확히 말하면 새우데침이라고 하여야 옳다. 왜냐하면 싱싱한 새우 (가능하면 산 새우)를 펄펄 끓는 물에 7 - 8분 가량 살짝 데쳐...
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제비집 송이 보양식 201305040955 2013.05.04해당카페글 미리보기
제가 어릴 때 몸이 약해서 늘 병을 달고 살았습니다. 그래서 아버지는 여름이면 중국에서 구해온 제비집으로 요리를 해주셨는데 방법은 쾌 간단했어요. 반나절 이상 푹 끓인 닭 육수에 제비집과 송이를 넣고 끓인 후 마지막으로 소금으로 간을 맞춰...
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康有爲차녀 강동벽 모녀에 대한 인상(후) / 장이화 2023.04.18해당카페글 미리보기
강동벽은 말이 많아졌다. 그리고 아주 생생하고 재미있었다. 한번은 모두 거실에서 모여 있는데, 나의봉이 전복과 제비집을 요리하는 방법을 얘기했다. 상해소저는 어떻게 샐러드소스를 만드는지를 얘기했다. 나는 아버지와 내가 서양요리를 좋아하는 일을...
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인생 순례자 (2024.8.25) 2024.08.25해당카페글 미리보기
오죽하면 제비집이 어느 식당 처마에 보금자리를 짓고 다섯 마리 새끼에게 먹이를 물어다 주는 장면이 이젠 TV 뉴스에 화제가 될 정도로 희귀 새가 되었다. 성전을 찾아온 순례자는 그런 눈으로 성벽에 깃들어 보금자리를 찾는 새들을 보고 있다. 성전 벽...
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시골집에는 돌담이 딱이다. 2024.07.16해당카페글 미리보기
온갖 방법을 다 써봤다. 결국 세 사람이 머리를 모으다보니, 해결은 했지만 정말 어려운 작업이었다. 천장의 그 많은 서까래들에...사포로 다 벗겨냈다. 옛날 마루 위에 지어놓은 예쁜 제비집도 살리고..... 동네 어른들마다 "하겠나?" 하시면서 걱정을...
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월병(月餅 / Mooncake) 2024.05.10해당카페글 미리보기
중국요리를 만들 수 없다.'라는 고정관념에 사로잡힌 그 주방장에게 인정을 받는다. 한국의 사과박스처럼 중국에서는 월병이...한국으로 치면 송편, 만두에 돈을 넣는 것이다. 또 다른 방법으로는 월병 자체가 뇌물로 사용되는데, 사전에 일종의 환전소를...