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배꼽집 상암동 한우 2024.05.26해당카페글 미리보기
배꼽집 후식으로는 가장 유명한 평양냉면이 있고 고기된장, 전골도 알아줍니다. 상암동 배꼽집을 아는 분이라면 특수 부위에...때깔 고운 배꼽집 한우 안심으로 필두로 해서 토시살, 제비추리, 갈비살이 상암동 한우 라인업을 맛깔나게 구축하고 있습니다...
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뜨끈한 국물이 생각나는 요즘 겨울밤엔 역시 전골이다! 2017.04.29해당카페글 미리보기
홍고추, 청고추, 대파를 모양내 담은 뒤 멸치국물을 붓고 끓으면 소금으로 간을 맞춘다. 보통 주물럭에는 목삼겹살뿐 아니라 제비추리, 갈매기살 등을 넣어 만드는데 주물럭을 무친 뒤에 반드시 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜야 고기 맛이 부드럽고 전골로...
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쇠고기, 전골처럼 먹을까 전복과 같이 즐길까 2014.11.16해당카페글 미리보기
주방장은 "전골처럼 먹는 서울식 불고기여서 고기의 양념이 일반 불고기보다 덜하다. 맵고 얼큰한 국물음식을 좋아하는 분들을 위한 소 찌개도 내놓았다"고 말했다. 가격은 주요리인 '푸짐한 불고기'가 200g에 1만7000원이다. 조금 매운 불고기를 원한다면...
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10명 중 9명은 모르는 좋은 한우 고르는 법 2023.05.21해당카페글 미리보기
구이용으로는 안심, 등심, 채끝을 주로 사용하며 토시살, 제비추리 등이 있다. 산적 요리에 사용할 때는 설깃살, 도가닛살, 앞...등을 이용할 수 있다. 탕류나 조림에는 질긴 부위, 그리고 전골, 찌개, 국거리, 샤브샤브용으로는 육질이 부드러운 부위를...
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소 내장 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
힘줄, 제비추리, 등성마루살, 유통, 이보구니(소 입 속의 잇몸살) ② 내장류 : 염통(우심), 간, 콩팥(우신), 만화, 지라(비장) 방광, 부아(허파), 양, 깃머리, 벌집양, 처녑, 대장, 곱창, 곤자소니 ③ 기타 : 혀밑, 꼬리, 족, 쇠머리, 우설, 골, 등골...