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제빵에서 개량제는 필요한 첨가제인것같네요 다만 천연 재료냐 인공 화합물이냐 차이 .. 내경우 무첨가 빵을 만들기위해 묵은...방식으로 지금 묵은 반죽이 약 한달 되가네요 시판용 개량제를 대신하기위해 상당히 많은양에 묵은반죽을 본반죽에 사용...

차지하여 제빵은 엄청난 수익을 낼 수 있는 산업이었다. 베이커들은 노조와 비슷한 강력한 길드를 형성했다. 그러나 베이커들은 종종 일종의 중세 마피아처럼 행동했다. ©Getty Images 빵은 매우 중요한 식품이었다 길드는 제빵사들이 지닌 고유의 가업...

제과제빵 기술을 배워 빵집에서 빵 만드는 일을 했고, 2019년 2월부터 스타벅스에서 바리스타로 일하고 있습니다. 부부는 시설에...독립 시설은 입주자 당사자의 ‘집’입니다. 부부가 한집에 사는 것은 당연한 일입니다. 더숨99지원센터는 입주 당사자...

안 넣을 수가 없었다. 경쟁이 너무 치열하여 붙기가 어려울 것 같기는 했다. 다른 대학은 실기가 30% 수준인 경우도 흔했기 때문...서울 친구들 사이에서는 그냥 경희대와 세종대 볼 수 있는 점수였다니,’ 민지는 혼자만의 비밀로 두기 아까웠다. 그러고...

먹을순 있습니다. 3) 밀가루(박력분, 1컵) 컵은 종이컵으로, 종이컵 윗면에 평평하게 딱 맞춰서 한컵을 준비한다. 요즘은 박력분으로 팔기보다 쿠키용 빵용 나눠서 팔기때문에 바삭한 크래커브라우니를 먹고싶지 않다면 빵용을 사.용.하.시.길.....쿡^^ 4...

때 제빵을 배웠습니다. 무엇을 만들어 먹을지 윤곽이 잡히면, 필요한 살림이 무엇인지 조금 감이 오더군요. 때문에 가전은 오븐 작은 것, 3구 가스렌지, 도깨비 방망이 3개만 샀어요. (이밖에 약간의 그릇들- 세트 구입 안 하고 남대문 그릇도매상가에서...

된다고 대신들이 건의하자 막걸리만은 금주령에서 제외시켰다. 또 일제 강점기부터 해방 후까지 식량 부족 상태가 계속되자...다시 쌀막걸리의 제조가 허가되었다. 여하튼 술처럼 인간과 친근한 것도 없을 것이다. 사람들은 기쁠 때도 술을 마시고 슬플...

가마를 넣을 자리 중에 2~3가마 심하면 5가마까지 수소(H+)란 놈이 차지하고 있어서 양분을 저장하는 공간이 줄어들어 있다는 점...확보하는 일이 시급하다. 수소를 내쫒을 수 있는 것은 석회다. 석회에 들어 있는 칼슘(Ca)은 수소를 내쫒고 그 자리에...

만들 수 있다고 나와있는 대부분의 빵 레시피들은 스폰지 케익 등의 케익류였다. 낭패다.. 그리하여 난 오븐으로 식빵 만드는 법을 눈알이 빠지게 숙독한 후 이 방법을 전기밥솥으로 케익만드는 레시피와 짬뽕시켜 내 맘대로의 레시피를 세우고 작전에...