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잠시 쉬도록 중간발효를 해줘요~ 비닐을 덮고 잠깐 10분정도 기다릴께용!! ​ 중간발효가 끝난 후에 이제 반죽을 가져와서 밀대를 가지고 타원형모양으로 반죽을 늘려줘요~ 밀대를 굴려굴려 쭉쭉!! 반죽이 평평하게 늘려주어요! 혼자서도 잘하구요~ 엄마랑도...

꾸었다. 밀대 하나에서 살지고 좋은 이삭 일곱이 올라왔다. 6 그 뒤를 이어 야위고 샛바람에 바짝 마른 이삭 일곱이 솟아났는데, 7 이 야윈 이삭들이 살지고 여문 그 일곱 이삭을 삼켜 버리는 것이었다. 파라오가 잠에서 깨어 보니 꿈이었다. 8 아침이...

꾸었다. 밀대 하나에서 살 5 지고 좋은 이삭 일곱이 올라왔다. 그 뒤를 이어 야위고 샛바람에 6 바싹 마른 이삭 일곱이 솟아났는데, 이 야윈 이삭들이 살지고 여 7 문 그 일곱 이삭을 삼켜 버리는 것이었다. 파라오가 잠에서 깨어 보 니 꿈이었다. 아침이...

제과제빵글이 좀 올라서.. 저도 썩히기 아까워서요 ㅠㅠ 오늘 소개해드릴건 퍼프 페이스트리 라고 합니. 먼저 레시피는 일단 재쳐두고요 ㅎㅎ 궁금하시면 쪽지로 주세요 ^^ 알려드리겠습니다. 처음 재료들과 반죽공정입니다. 반죽공정은.. 유지와 충전용...

뭉쳐진 반죽은 손으로 동글동글 말아~ 밀가루를 촥촥! 뿌리고 밀대로 쭈욱 밀어주었답니다! 납작해진 반죽은 돌돌 말아 틀에 3...반죽하는 모습은 교사의 도움으로 함께 진행하여 사진이 없는 점 양해부탁드립니다!) 꼬마요리사 샘물이들의 제빵실력...

강력분1kg 물 650g 이스트35g 제빵 계량제15g 소금20g 물->계량제->강력분이스트체로쳐서넣고->소금->반죽하기 반준후 1차발효...식용유 발라준다. 트레이에 식용유 발라준다. 반죽을 밀대로 늘린후 양쪽 가장자리를 누르면서 안쪽으로 말아준후 양쪽을...

** 재료:강력분 800g,통밀가루 200g,이스트 25(24)g, 제빵개량제 10g,물 630~650,소금 15(14)g, 설탕 30g,버터 70g, 탈지분유...3. 분할 및 성형 15cm 분할무게 200g,둥글리기, 중간발효 10분. 밀대형 4.패닝 및 2차 발효 (생산수량:8개) 패닝:1팬에 4개씩...

만들고 이제는 빵반죽을 가져와 분할하고 성형해주세요~ 밀대를 이용하여 신속히 만들어 주세요~ 커스타드크림이 들어가서 빵빵...만들기였습니다~ 다음 시간에 또 만나요~ 신울산슈가케익제빵학원 www.bsugarart.co.kr 문의: 052-292-8850 울산 중구...

남부에서만 제빵 세번 떨어지고 갈수록 자신감도 의지도 없어져서 아예 접으려고했지만 제과기능장이 꿈인 관계로 또 시험봐서 합격했습니다. 그동안 이 까페와서 많은 질문들을 했는데 모두 잘 받아주시고 아낌없는 조언과 노하우들을 알려주셔서 제가...