cafe

놓습니다. 전(煎)은 부침개 같은 것으로, 생선·고기·채소 등을 얇게 썰거나 다져 양념을 하고 밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식을 말합니다. 적(炙)은 생선·고기 등을 양념해서 꼬챙이에 꿰어 불에 구운 음식입니다. ​ 산적이라고 하지요. 적은 중앙에...

5열까지 차린다. 1열은 술과 밥, 떡국, 송편을 놓는 줄이며, 제사상 앞에서 볼 때 떡국(송편)은 우측 술잔 좌측에 놓는다. 수저...보통은 3적으로 육적(육류 적), 어적(어패류 적), 소적(두부 채소류 적)의 순서로 올린다. 3열은 탕을 놓는 줄이다. 대개...

두부전, 두부탕, 두부보쌈, 두부조림, 두부전골, 두부샐러드 등등. 부드럽고 촉촉하며 고소하다. 무미하고 덤덤해서, 담백하다는 말이 원래 두부 맛이었던가 싶다. 두부 자체만으로도 훌륭하지만 특별한 색깔도 냄새도 없는 두부는 다른 재료들과 원만하게...

소탕(두부류), 어탕(어패류)을 사용하나 오탕을 사용할 때는 봉탕(오리), 잡탕 등을 더 올린다 ​ 적과 전을 놓는줄(4번) * 대개는 3적으로 육적, 소적, 어적의 순으로 올리나, 5적을 사용할 때는 봉적(닭.오리), 채소적을 더 사용하기도 한다. ​ 메(밥), 갱...

것이다. 사람들이 모두 최고로 친다는 것이다. 결혼 전 어머니가 제사를 지낼 때 빠지지 않는 게 메밀묵이었다. 고운 메밀쌀을...치대어 묵을 만들었는데 시댁의 제사상에는 메밀묵 대신 두부를 지져 올렸다. 두부는 소금을 뿌려 수분을 제거하고 팬에...

제사상차림은 무척이나 간소화되었다. 과거를 떠올린다. 제사를 지내려면 쌀을 씻어서 물 불린 뒤에 절구통에 넣고는 짓찧어서 떡가루를 내야 했고, 물에 불린 쌀자루를 지게에 짊어지고는 멀리 떨어진 방앗간으로 가서 떡가루를 내어 뜨겁게 삶아야 했고...

명절 상차림을 간편식으로 선보인 경우도 많습니다. 전남 목포시는 특산품인 갈치조림과 가자미미역국, 동태청국장 밀키트를 선보이며 추석 시즌 밥상 차리기에 고역인 주부들을 겨냥하고 있습니다. ​ 💡 20~30만원대 비용이 드는 전통시장과 대형마트 대신...

조기.두부전.누름적.갈납.동태전.육전(동그랑땡)등. 6.炙(적):산적(쇠고기).계적(닭).어적(생선). 7.菜(채):고사리.시금치.미나리.무우나물.김.沈菜(침채:나박김치-추석 차례에 올림) 8.脯(포):북어포.대구포. 9.實果(실과):대추.밤.배.곶감(감).사과.은행...

불사르고 상을 물려 정리합니다. ​ ⑩ 음복(飮福) ​ 참사자들이 제사 음식을 나누어 먹습니다. 음복을 함으로써 조상님들의 복을 받는다는 속신(俗信)이 있습니다. ​ ​ 2) 제사음식 ​ ① 메 (밥) ​ 제삿밥으로 신위의 수대로 식기에 수북히 담고 뚜껑을 덮는다...