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어적(조기구이). 소적(두부). 계적 등 ​ ⑦ 채 (나물) ​ * 숙채 → 익힌 채소로 한접시에 고사리. 도라지. 시금치. 숙주나물등 세가지 나물을 쓴다. * 침채 → 희게 담은 동치미, 백김치, 나박김치 등을 쓰며 고추가루는 쓰지 않는다. ​ ⑧ 실과(과일...

없다고 하는데, ‘다랑어’라는 명칭으로 제사상에 올리는 경우가 있습니다. 방어는 등 푸른 생선이라서 제사상에 올릴...조기구이 ①유래설명 조기구이는 조기를 소금을 뿌리고 유장을 발라 구운 음식이다. 조기(助氣)는 사람의 기운을 북돋아 준다고...

조상제사에 올리는 중요한 제물 중에서 주식으로 반(飯)과 면을 꼽았다. 그런데 문제는 한반도에서는 밀농사가 잘 되지 않는다는 데 있었다. 밀은 여름 기후가 20도 이상이 되면 자라지 않는다. 품종개량을 하지 않았던 19세기 이전까지 한반도의 중남부...

있다 진설(陳設)이란 제사상에 법식에 따라 음식을 차리는 것을 의미한다. 제사는-기억하는 조상까지(4대,2다) 제사음식 밥, 국, 탕 생선 : 조기구이, 상어고기구이, 도미구이 전(煎),적(炙) : 두부전, 명태전, 산적구이, 동그랑땡 (*전은 부침용 가루를...

탕 등이 올라가며, 4열에는 나물, 김치, 포 등 밑반찬류, 5열에는 과일과 과자 등 후식에 해당하는 것들이 올라갑니다. 제사상은 신위가 있는 쪽을 북쪽이라고 보며, 제주가 있는 쪽이 남쪽, 제주가 바라볼 때 오른쪽이 동쪽, 왼쪽이 서쪽이 됩니다. 제사...

맛있게 구워 먹는 생조기양념구이 조기(助氣)라 쓰고 사람에게 기를 조력해 준다고 해석해야 치나 어가 붙지않은 생선으로 제사상에 올라가는 고급생선의 대우를 받는 이유를 알것 같습니다. 조기를 염장한 후 숙성시킨것을 굴비(?比)라 하는데 임금님...

구운 음식. 고기·생선·닭 등을 재료로 한 구이를 말한다. 육적(소고기구이), 소적(두부구이), 어적(조기구이), 계적(닭구이) 이 중에서 3가지를 선택하여 올린다. 【 제사상에 꼭 올리는 제물 ‘적’은 제사상에 꼭 올리는 제물(祭物)이었다. 첫째로...

제사상에 놓지 않는다. ※ 진설 순서 - 시첩(수저) ,잔반(술잔. 메. 탕)을 신위 앞에 놓고 다음에 앞줄에서부터 차례로 놓아간다. 병 풍 ※ 제수 종류 ※ 제수(祭需)란 제사에 쓰이는 제물을 말하는 것으로 제수를 갖추는데는 가정의 형편에 따라 일정할...

생선구이이다. 생선 2~3마리를 입과 꼬리끝을 잘라내고 칼집을 내어 소금 간장으로 양념해 익혀서 직사각형의 접시에 담는데 머리가 동쪽으로 가게 담고 배가 신위쪽으로 가게 담는다.(1접시) 계적 : 닭 구이다. 털을 뜯고 머리와 두 발을 잘라낸 다음...