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쇠고기 산적 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 진간장 1숟가락, 물엿 1숟가락, 깨소금 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 길죽하게 포를 떤다. ㉡ 돈가스 만들 때처럼 칼집을 넣어야 질기지 않음 ㉢ 프라이팬에 구워낸 뒤 통깨를 살살 뿌려준다. 6. 탕국...

옛날에는 문어 다리나 오징어를 가위나 칼로 왕관, 산호, 공작깃의 형태로 오려서 장식하기도 했으나 오늘날에 는 생략하기도 한다. ★ 설날 차례상 대표음식 시금치나물 ------------------------------------------ [재료] 시금치 1단, 양념(진간장 1큰...

문게죽(문어죽), 콩죽, 갈치호박국, 콩국, 바릇국, 성게 미역국, 딱새우로 맛을 낸 해물순두부찌개, 제주바다에서 쉽게 잡히는 돌우럭과 콩을 갖은 양념장으로 조린 음식 돌우럭콩조림, 돼지산적은 제주의 젯상에 절대 빠질 수 없는 음식 중 대표음식이다...

오징어나 문어 말린 것 중 한 가지만 선택하며 삼색나물은 고사리와 시금치 도라지를 말하고 식혜는 건더기만 건져 놓는다. 다섯 번째 줄은 과일이 올라가는데 보통 ꡐ홍동백서ꡑ라 해서 붉은 과일은 동쪽 흰 과일은 서쪽에 놓는다. 또는 왼쪽에서부터 대추...