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가지 않은 가게에 들어가서 첫물의 싱싱한 생선이며 잘 생긴 제철 과일, 나물종류들을 제일 좋은것으로 구입해서 정성껏 씻고...외양과 내부 참조)앞쪽에 버젓이 제상을 차려놓고 정성스럽게 제사를 드린다. 제단위의 한쪽 모서리에 성경이 놓여있고 제단...

상에 올릴 수 없다고 하는데, ‘준어’라는 명칭으로 제사상에 올리는 경우가 있습니다. 참치도 치字가 들어서 제사상에 올릴 수...경우가 있습니다. 방어는 등 푸른 생선이라서 제사상에 올릴 수 없다고 하는데, 제사상에 올리는 지방도 있습니다. 준치...

마른 생선은 보리 항아리 속에 간수해 두신다. 귀한 음식이라며 상어적도 꼭 만드셨다. 결혼 후 시댁의 제사상에 건 삼치의 가운데 가시를 제거하고 알맞게 썰어서 양념에 재어 어적으로 쓰는 것을 보게 되었다. 상어처럼 비싸지 않으면서도 담백한 맛의...

말한다 ​ ※ 제사음식과 기본상식 * 복숭아와 꽁치 참치 갈치 등 치자로 된 생선은 사용하지 않는다 ​ * 고춧가루와 마늘 양념을 사용하지 않는다 * 진설의 순서는 시접과 잔반을 먼저 올린뒤에 앞줄부터 순서대로 놓는다 * 참고로 대추는 씨가 1개로 임금을...

떡에는 종류가 상당히 많다, 먼저 설명절의 대표적인 가래떡에 대해서만 언급하도록 하겠습니다. ​ 가래떡이란 혼의 성장세월의 의미이며 혼이란 뿌연색을 지니게 되기 때문에 혼백을 모시는 지방을 쓸때에도 뿌연 문종이에 쓰듯이 이색깔과 유사한 색깔리...

말해보겠습니다. 두 번째는 단순한 이유입니다. 제사상에는 북어나 자반 같은 종류를 올리는 것으로 되어 있어서, 따로 고등어를...사용하지 않는 이유는 비늘이 없고, 흔히 볼 수 있는 생선 이며, 천하다는 인식이 있어서 그런 것이라고 합니다. 하지만...

떡) ​ 제사에 쓰는 떡은 현란한 색깔을 피하므로 팥고물도 껍질을 벗겨 가급적 흰색을 띄는 백편으로 한다, 시루떡이 주로 사용...담아 뚜껑을 덤는다. 육탕(소고기). 소탕(두부). 어탕(생선), 계탕(닭고기), 북어탕 등 ​ ⑤ 전(부침) ​ 기름에 튀기거나 부친...

음식진설~~ 상차림의 음식은 보통 5행으로 진설합니다 제 1행은 = 밥,국.시접 술잔 떡 국수 제 2행은 = 고기. 생선..전 등 제 3행은 = 탕종류, 육탕(소고기국) 계탕(닭국) 소탕(두부,야채국) 어탕( 생선국)중 선택 졔 4행은 = 포와 나물. 침채(김치), 생채...

주에서 ‘생선과 고기는 두 종류를 쓰고, 통례는 계절의 음식을 올린다.’ 라는 주에서 주자어류를 인용하여 말 하기를, ‘대제는 매 신위마다 네 가지 종류를 쓰는데, 시속의 절기의 소제는 다만 가묘에서 두 종류에 그친다.’ 라고 한 까닭에 지금 네 종...