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문어 삶는법 2018.11.17해당카페글 미리보기
5분.. 2. 냄비 바닥에 양파 또는 무우를 깔고 소주잔 반컵정도 물붓고 삶기. 이럴때 재료를 한꺼번에넣고 불 올리기.. 3. 제수용이 아니라면 냄비에 물 소주1컵. 식초 2방울. 문어넣고 그대로 불켜서 삶는다. 3분에서 4분정도.. 색깔이 이래요..문어자체...
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2키로 문어삶기 2016.01.29해당카페글 미리보기
올려야 하는데, 매번 문어를 보내 주시던 울진 어부현종님이 제수용 참문어를 보내기 어렵다는 공지를 올리셔서, 고민고민...설날 사용해야죠.. 일단 큰짐 하나는 해결..ㅎㅎㅎ 문어손질 및 삶는법은, 안효주 선생님의 "이것이 일본요리다" 책을 참조해서...
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[맛있는 바다] 문어 2015.02.11해당카페글 미리보기
있으며, 제수 음식으로 절대 빼 놓을 수 없는 요리계의 팔방미인이다. 문어는 동해에서만 어획되는 동해안 특산종인 대문어와...부화할 수 있도록 수류를 일으켜 산소를 공급하고 포식자들로부터 지켜준다. 문어는 산란기를 지나 먹이를 먹기 시작하면서...
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불씨를 지피며 2021.11.19해당카페글 미리보기
지나치는 법이 없어서 힘들 때도 많았다. 한번은 祭需(제수)에 쓸 문어를 삶으라고 하셨다. 시킨 대로 물에 소금을 조금 넣고 물...제상(祭床)에 어떻게 올리느냐, 정성이 부족하다. 문어 삶는 구경도 못해 봤느냐? 석유는 또 얼마나 낭비를 했느냐...
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아버지, 이리로 오셔요 2020.03.14해당카페글 미리보기
삶는 법도 카톡으로 배워서 에모에게 가르쳤다. 그런 질문을 던져도 아내는 제사에 대해서 모를 것이다. 그냥 집에서 먹으려고 묻는 줄 알 것이다. 한데, 한국은 오밤중일 터인데 아내는 잠이 들지 않았는지 카톡 답장이 왔다. 맹물에 삶는 것이 아니라...
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유현수 셰프와 제주 레시피 선보여 2017.11.18해당카페글 미리보기
보통 제수용으로 사용하지만 반찬으로 먹을 때는 돼지고기와 함께 볶기도 한다. 재료 돼지고기 1kg, 양파 100g, 대파 100g, 생강...매실청 2 컵, 식초 1 컵, 통깨 5g 요리 순서 냄비에 돼지고기 삶는 재료를 모두 넣고 센 불에서 한 번 끓으면 약한 불로...
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헛제사밥은 그 유래가 제사 음식 2013.12.31해당카페글 미리보기
따로 삶는 건진 국수를 대접한다. 국수면발에 밀가루와 날콩가루를 섞어 반죽을 해서 홍두께로 밀어서 면은 따로 삶아서 건진후 차게 식혀둔 국물에 담아서 고명을 얹어서 먹는다. 잔치국수와 같은 방식이지만 맛으로는 비교도 할수 없다. 국물 종류도...
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상어 이야기 2014.07.26해당카페글 미리보기
오징어.문어 등). 갑각류(새우.게 등) 등을 먹으며, 포식에는 시각과 후각이 중요한 구실을 한다. 또 악상어는 그물에 걸린 연어를 잡아 먹기도 하며, 청상아리는 연승(延繩)에 걸린 다랑어를 습격하여 해를 입힌다. 또 귀상어.청상아리.청새리상어...