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있는 상태에서 볶듯이 끓여 찌개와 볶음 중간의 음식이라 볼 수 있다. 두루치기는 끓이는 방식으로 넉넉한 국물이 있지만, 양념...버무린 고기를 숯불에 구워 먹는 주물럭과 조리 방식에서 큰 차이를 보인다. 중독적인 칼칼함으로 밥 한 공기 뚝딱! 어머니...

그런데 약간의 양념이 가미된, 제주도에서만 맛볼 수 있는 음식 중 하나로 두루치기가 있다. 처음에는 도시에서 늘 접하던 제육볶음이나 주물럭과 비슷한데 왜 굳이 두루치기라고 부르는지 잘 이해가 가지 않았었다. 모두 양념한 고기를 볶는 건데 무슨...

주물럭 두루치기와 비슷하게 양념한 고기를 잘 주물럭 주물럭 거려서 숙성시킨 뒤, 굽거나 볶아먹습니다. 즉, 제육볶음과 두루치기, 그리고 주물럭은 얼핏보기엔 별반 차이는 없어 보이지만, 자세히 알아보면 나름대로 차이는 존재한다는 사실!! 알아...

많이 발생하여 국물의 맛까지 즐길 수 있지요. 이것이 바로 두루치기입니다. 전라도 지역 요리였으나, 인접한 충청도에도 전파된...충청도 요리라고 할 수도 있겠군요. 2,제육볶음(猪肉 [제육] 돼지고기 볶음 )은 사전에 숙성을 완료한 후 만드는 요리...