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먹는다. 제주도에는 인삼이 귀했기 때문에 삼계탕에도 인삼 대신 기력 보충에 좋은 황기를 넣었다. 닭은 내장을 모두 꺼낸 다음 닭 속까지 참기름을 발라 누린내를 제거하고 배속에 마늘을 많이 채워 넣은 후 마늘 위에 참기름을 약간 떨어뜨린다. 솥에 물...

3회로 끓이는 방법이 가장 적당한 방법이라고 하며, 오래 끓일 경우 영양성분이 오히려 줄어들 수도 있다. 풍부한 고단백의 건강식으로 알려져있는 음식이나, 동물성 지방이 많고, 칼슘 흡수를 방해하는 인이 많이 들어있으며, 간을 맞추기 위해 소금을...

더덕·고사리·송이버섯 등도 식용되고 있었음이 이때의 문헌에서 산견된다. 과일로는 모과·배·오얏·살구·감·대추·밤·복숭아·앵두·능금·잣·유자·귤 등이 있었다. 그리고 이 시대 말엽에는 홍다구(洪茶丘)에 의해 수박이 재배되기 시작하였고...

고향 제주도 몬트락 돼지고기..ㅎ 최상급 입니다. 검색해서 보셔요. (고기 드시고 싶은분들 연락주심 영업도매가로 사드립니다...고기갈아서 ..호박.양파.대파.마늘. 팽이.새송이.표고가루등..모두 국내산 재료. 끓이는법.2~3인분 물 200미리(종이컵 2개...

동아·고사리·청태콩 등의 김치와 무를 소금물에 담근 동치미에 대한 설명이 적혀 있다. 김치에 처음으로 고추가 들어간 것은 1750년 경으로 《증보산림경제(增補山林經濟, 1766)》에 오늘날 총각김치와 흡사한 김치에 대한 설명이 나온다. 여기에는 또...