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제주도 3대 국수(고기, 보말, 성게국수) 2024.08.04해당카페글 미리보기
국수였고, 보말국수만 메밀 칼국수를 썼다. <이드레국수의 고기국수> 돼지고기가 넉넉히 들어가고 파와 당근, 김가루를 넣었다. <이드레국수의 성게국수> 성게에 전복, 새우가 들어가고 기본양념은 다른 국수와 같다. <이드레국수의 보말국수> 특이하게...
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1/12(금) 겨울초 겉절이 외 돼지고기 수육 (사진15장) 2024.01.12해당카페글 미리보기
한번씩 가열(2분)해주면 늘 싱싱한 반찬이 된다. 나는 제주도산 돼지뒷다리살을 즐겨 먹는다. 가격도 저렴하면서 기름기가 많지...기름도 쫄깃하면서 인체에 해가 없는 기름이다. 돼지뒷다리살 생고기를 축협에서 5천원어치 사서 수육으로 삶았다. 삶을 때...
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대통령 부부도 제주도 휴가 중 다녀간 흑돼지 생구이집 2023.07.13해당카페글 미리보기
번째로 고기 맛이 좋아야 하는건 당연한것 같구요. 그 다음이 이제 서비스라고 할 수 있는 반찬이라던가 소스들인데 완벽합니다. 생구이집에 가면 ' 멜젓 ' 이라고 하는 것이 나와서 끓여먹게 되어있잖아요. 기호에 따라서 고추랑 마늘을 더 넣어서 매콤...
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대전룸식당이 있는 흑돈가에서 제주도 흑돼지와 전통주로 불금을^^ 2023.05.15해당카페글 미리보기
8가지 양념으로 숙성시켰다고 하십니다. 흑돈가는 2006년 멜젓에 흑돼지를 찍어먹는 문화를 전국에 처음 전파시킨 가게라고...일단 소믈리에 사장님이 추천하신 안동소주를 주문하였네요.. 제주 흑돼지 2인분 입니다. 고기를 맛있게 먹는법 첫번째가 멜젓...
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산적 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
채소를 한데 꿰어 구운 산적이다. 또 ‘사슬산적’은 옛날에는 얇게 썬 고기만 끼우거나 돼지고기·생선을 번갈아 끼웠는데 요즘에는 주로 생선살을 길게 썰어서 꼬치에 꿰고 양념한 다진 고기를 채워 배접하거나 생선살 사이에 채워서 만든다. ‘적’은...
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♪ 소고기산적 & 돼지고기산적 맛있게 만드는 방법 2010.04.10해당카페글 미리보기
제사를 지내기 때문에 집에서 산적을 만드는 경우는 없답니다. 마침 선물 들어온 산적용 고기가 있어서 ~ 양념하여 올리니 참고 하여 보세요. 소고기산적과 돼지고기 산적 양념 맛있게 만드는 방법입니다. 이웃님들 즐거운 요리를 하시는데..참고가 되시길...
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제주도 맛기행 '남원바당' 돔베고기, 각재기국, 항정국, 멜조림, 돼지산적 2022.03.16해당카페글 미리보기
제주도에서 '전갱이'를 일컫는 방언....청방배추에 싱싱한 전갱이를 넣고 된장으로 간을 한 제주전통음식 항정국 : 돼지고기 항정살 부위를 넣고 맑게 끓인 제주전통음식. 각재기구이 : 전갱이구이.... 멜조림 : 멜치를 넣고 조려낸 제주전통음식 돼지산적...
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먹는거에 진심인 사람들이 제주도를 가면....2 2024.10.13해당카페글 미리보기
맛은 돼지 기름때문인지 고소하고 채소가 많이 들어 있어서 식감도 좋았어요 아삭한 콩나물과 고기의 조화도 좋았고, 엄청 강한 양념같지만 오히려 맛은 짜거나 맵지 않아서 좋았어요 김치찌개는 진짜 묘한 맛이 나서 혹시 방아잎이나 고수가 들어갔나...
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뉴욕의 한국 최고 음식점 2024.10.19해당카페글 미리보기
생 양념된 간장 게장은 황금빛 여왕 쌀을 곁들인 타르트로 재해석되어 도착한다. 제주도의 가자미는 전복과 수박을 곁들여 먹는다. 파일피시와 송아지 타르타르는 대담한 간 소스와 함께 조화를 이루고 있다. 메뉴는 끊임없이 진화하고 있지만 기교와 감각...