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음식 ‘자리돔 물회’ 해금강 천년송 횟집 지방의 유명 향토음식이 너도 나도 서울로 진출하여 이제는 일반음식으로 변해버렸다. 대표적인 향토음식인 전주콩나물국밥이나 마산아구찜, 군산간장게장 등이 다 그런 것들이다. 그에 비해 그나마 토속성을...

○ 자리돔 : Chromis notata (Temminck and Schlegel) ► 이 명 : 자돔, 자리(제주도), 생이리 ► 외국명 : (영) Pearl-spot chromis, (일) Suzumedai (スズメダイ) ► 형 태 : 크기는 전장 13~18㎝ 정도이다. 몸은 달걀모양이며 등쪽은 회갈색을 띠며 배쪽은...

요래생긴 생선을 젓갈로 제주도 특산 폭삭힌 꼼꼼한 냄시 나는 자리돔젓갈 무쳐봅니다 밥도둑?짭쪼름. 무우 건조시켜 넣고 땡초도넣고 양념듬북 ㅎㅎ 콤콤한 젓갈맛?맛은좋쿠요 저만

많이 생산되는데 거제에서도 많이 잡힌다. 낚시꾼들은 그 자리에서 회를 떼서 초장에 찍어 먹는다. 그 이외에 자리돔회, 젓갈, 구이, 조림 등 다양한 방법으로 조리해 먹는다. 계절 : 4~5월에 많이 잡히며 거제도 전역에서 잡흰다. 맛집 ; 거제도 대부분...

찬으로 한다. 제주도에서 나는 자리돔에 소금을 뿌려서 담근 자리젓은 잘 삭으면 고춧가루와 양념으로 버무려 찬으로 먹거나...수 있지만 오래 두어도 맛이 좋다. 익으면 얄팍하게 썰어서 갖은 양념으로 무친다. 조리법 젓갈은 수산물이 가장 많이 잡힐 때...

제주도 서쪽편에 가면 차귀도라는 조그만 섬이 있는데 거기서 낚시로 자리돔을 엄청 잡을수있어 자리돔 젖갈보다 회가 끝내 주거든 막소주 한되짜리 사가지고 그 섬에 들어가 다 퍼마시고 오는거야 가끔 해녀들이 근처에서 알짱 알짱 거리거든 그러면...

분포한다. 연중 잡힌다. 회, 젓갈, 구이 등의 재료로 이용하는데, 제주도 특산 요리이다. 제주도 특산품으로 맛이 뛰어나 자리돔 젓갈, 자리돔 물회 등으로 이용한다. 제주도에서는 자리라고도 부른다. 자리돔회 자리돔초밥 자리돔물회 자리돔 소금구이

곁들이시면 맛깔스럽다죠.. 양퍄간장소스.. 쌈장..여기까진 그저 평범한 양념들 이라죠.. 제주도의 맛을 느낄수 있다는 자리돔 젓갈.. 자리돔 젓갈은 제주도분들이 일년내내 김치만큼 즐기는 향토음식이라죠.. 특히 고기를 맛볼때는 빠져서는 안될 갈치...

보리피기전에 봄에 제일살이 통통 뼈가아주연해서 세꼬시나 아니면 그냥통째로 된장에찍어먹는다 구이와 젓갈과 세꼬시회 또는 물회도 맛있다