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제주도 속담에 한치가 굉장히 맛있음을 비교하여 "오징어가 개떡이라면 한치는 인절미"라고 말하는데 한치는 다리 길이가 한 치...맛있는 물고기는 없는 것일까? 진짜 맛있는 물고기는 준치(俊齒)로 일명 진어(眞魚:진짜 물고기)로 불리는 데에서도 그...

제주도 여행중에 준치라고 보신분 계실겁니다. 썩어도 준치라고 하는 그 어류가 아닌 오징어과입니다. 사진은 월정리 해수욕장 끝단에 있는 팻말입니다. 첨 봤을때 호기심을 자극하는 준치.... 뭘까 했는데.... 바로 요녀석입니다. 오징어같은데 왜 준치...

파아란 가을하늘과 제주의 바다가 준치를 더 돋보이게 해주네요.... 썩어도 준치의 준치 아니고요~~ㅎㅎ 제주도 오징어를 손질해서 바닷바람에 살짝말린 준치입니다..... 드시고 싶으신분은 제주도 차귀도로 지금 배타고 떠나세요~~~~ㅎㅎ

그만큼 준치의 맛이 일품이라는 뜻에서 유래된 말입니다. 이제는 어획량이 적어 귀한 생선으로 대접받고 있습니다. 한자로 진어라고도 불린답니다. 진짜생선이라는 뜻이죠 청어목과의 생선인데요~ 잔가시가 많은게 특징입니다. 요리하실때는 잔칼집을 많이...