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어린 자식들의 생명을 구했다고 증언한다. 제주는 쌀이 귀해서 보리와 좁쌀을 기본으로 밥을 지어 먹었다. 곡식이 부족하면 구황...음식들을 개발하였다. 감저좁쌀밥과 감저보리밥, 감저범벅 등이 있다. 감저는 고구마를 이르는 것으로 기근을 해결하는...

그러나 이 포도당공장도 제주에서 고구마재배 면적이 줄어들자 80년대에는 전북으로 이전하였고 그 후 한동안 감저공장은 제주에서 퇴출된 산업이었다. 그러나 최근 고구마가 자연식으로 인기가 높아져 재배면적이 늘어나는 추세이며 이 고구마를 가공처리...

명칭을 따서 '고구마'로 부르고 쓰기는 중국싱 명칭인 '감저(甘藷)'를 썼습니다. 그런데 이 고구마가 제주에 전해질 때는 중국식 명칭인 감저(甘藷)만 전해진 것이지요. 그래서 제주도에서는 고구마를 감자로 부르게 되었다고 합니다. 그러다가 막상 감자...

감저? 경허지 맙써? 이주여성들, 제주 토속어에 '푹' JTBC | 최충일 | 입력 2014.04.14 09:49