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통한 돼지고기 등 지역 기반 향토산업의 수익개선, 고용창출, 관광시장 활성화 방안등에 대해 논의를 하고 전통제주 고기국수 레시피(조리법) 표준화, 소재와 풍미를 다양화한 상품군 개발을 통해 브랜드를 정립하고 고기국수 페스티벌 등을 활용해 브랜드...

육수 레시피는 고기를 삶은 육수에 간장을 넣어 만든 육수장국이 주된 국물이거나 김치국물을 주로 육수로 사용했다. 잔치국수가 보급된 것은 해방 이후 미군정이라는 것이 일반적이다. 미국이 지원해주는 대량의 밀가루를 일본인들이 두고 간 소면 제조...

보자 하고 들어간 고기국수식당이다. 간판부터가 제주면가라하여 기대가 있었고 고기국수를 주문했다. 한데 결론은 제주의 전통고기국수를 많이 벗어난 국수. 물론 자기만의 레시피로 국수를 만들수는 있겠지만 제주를 슬로건으로 걸었으면 제주전통맛을...

제주 고기국수와 돔베고기 냉채 입력 : 2015.09.25 09:00 메뉴실속 레시피 제주 고기국수 고기국수는 제주도에서 가장 대표적인 향토메뉴 중 하나다. 돼지 뼈로 진하게 우려낸 육수에 쫄깃한 중면과 돼지 수육을 곁들여 먹는 별미다. 1950년 밀가루 면이...