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제주 고기국수 만들기 진한 사골육수 뜨끈한 국수요리 2024.07.11해당카페글 미리보기
제주도의 대표 음식입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 제주 고기국수 레시피를 소개합니다. 재료 사골 - 1kg 돼지고기 - 500g...소금 - 약간 후추 - 약간 계란지단 - 2개 대파 - 약간 만드는 법 사골을 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불린다. 냄비에...
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제주도의 유명한 고기국수 만드는법/고기국수 2013.10.07해당카페글 미리보기
사용해 국물을 만들며 건면을 삶아 곁들여 먹습니다. 고기국수는 육지에서처럼 마을의 잔칫날이나 경조사 때 손님들에게 대접...위해서 제주도 사람들이 즐겨 찾는 향토 음식으로 제주 시내 동문시장과 관광지 삼성혈 주변에는 고기국수 전문식당이 밀집...
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만행(3) 제주에서 만난 첫 음식 : 제주고기국수 2011.01.18해당카페글 미리보기
본점에서 만드는 법을 직접 전수받았을 뿐만 아니라 매일 아침 돼지고기 삼겹살과 돼지 뼈 등의 주요 재료를 제주도에서 비행기...편육이 넉넉히 들어 있어 한 그릇 먹고 나면 제법 든든한 고기 국수는 국물에 다진 양념과 김 가루를 푼 다음 부추김치를...
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제주 이중섭거리에서 고기국수를 맛보다 <평양면옥> 2013.12.06해당카페글 미리보기
국수를 대접했지만, 제주에서는 돼지고기국수를 대접하였다. 1970년대 가정의례준칙이 시행되면서 접대음식의 간소화 정책으로...지역 상례 시에만 돼지고기 국수를 대접하고 있다. 현재는 고기 국수라는 이름으로 더 널리 알려져 있다. 만드는 법: 솥...
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제주 고기국수와 돔베고기 냉채 2016.08.11해당카페글 미리보기
레시피 제주 고기국수 고기국수는 제주도에서 가장 대표적인 향토메뉴 중 하나다. 돼지 뼈로 진하게 우려낸 육수에 쫄깃한 중면과 돼지 수육을 곁들여 먹는 별미다. 1950년 밀가루 면이 흔해지면서 제주도 방언인 ‘돗괴기 국수’로 시작해 1970...
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제주 향토 음식 2015.07.31해당카페글 미리보기
제주 어디서나 쉽게 맛볼 수 있고 ‘실패’할 확률이 적은 고기국수는 제주음식 가운데 가장 널리 알려진 먹거리라고 할 수 있다...비슷한 일본의 대표 음식 ‘돈코츠라멘’과 만드는 방법이 비슷하지만 그 보다 훨씬 기름기가 적고 깔끔하다. 제주흑돼지...
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전국 면요리 자랑 2022.10.10해당카페글 미리보기
국물 만드는 법을 최초로 특허받았기 때문인데, 국물뿐만 아니라 면에도 잣을 넣어 깊은 잣 향을 느낄 수 있다. 국물은 맑은 편...살얼음 육수를 푸짐하게 말아주는 팔당 초계국수. 특히 면과 고기 사이에는 백김치과 절임무가 있어 아삭한 식감이 살아...
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[지극히 味적인 시장-03]-[서귀포 오일장(4,9)]-[190218. 금.] 2022.12.27해당카페글 미리보기
낸다. 고기국수를 중식으로 재해석한 음식이다. 맑은 육수 대신 얼큰한 짬뽕 국물로 나와 매력적인 맛이다. ■ 제주 시장에만 있는 향 빙빙 만다고 해서 빙떡. 강원도에서 총떡, 병떡이라 부르는 메밀전병의 제주도 버전이다. 제주는 국내 제1의 메밀...
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이계절 많이 땡기는-국시 몽땅 탑재, 2011.06.16해당카페글 미리보기
작은 통 사이에 넣고 눌려 뽑아내는 압면(押麵)계열(한국의 냉면, 중국의 하수면), 반죽을 얇고 넓게 민 뒤 칼로 썰어서 만드는 절면(切麵)계열(한국의 칼국수, 일본의 우동), 반죽을 양쪽으로 길게 늘여서 만드는 납면(拉麵)계열(일본의 라면, 중국의...
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국수 따라 길 따라 코리안 누들 로드 2013.01.08해당카페글 미리보기
먹던 제주 고기 국수 제주도의 ‘고기 국수’는 비교적 최근에야 널리 알려진 국수다. 제주도에서는 잔칫날 돼지를 잡아 손님에게 대접하곤 했는데 돼지의 고기는 삶아 편육으로 내고, 뼈는 발라 푹 곤 뒤 이 국물에 면을 말고 돼지고기 편육을 고명으로...