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제주 서귀포 국밥맛집 '정이가네' · · 올만에 소 한 마리 먹어볼까? 싶어 이웃사촌에게 서귀포국밥 맛집을 물어보니 제주...찍힐 생각으로 속는 셈 치고 아침식사로 국밥을 시켰다. 헐~! 멀건 쇠고기국밥을 생각했는데 시벌건 국밥이 나왔다. "소 한...

들깨 국밥’을 준비했다. 이밖에도 각 마을에서 준비한 ‘갱이 국물로 우려낸 어묵’, 제주 스타일의 진한 맛을 느낄 수 있는 ‘채소모듬 순대’와 ‘패마농 무침’, 귀한 손님에게 대접하는 ‘돗머리 내장 몬딱’과 수산리 특산물 ‘초당옥수수 찐빵’ 등...

것을 생각해보면 격세지감이다. 토렴은 국밥을 조리할 때 국물을 부은 다음 그 국물을 따라내고 다시 국물을 붓기를 반복하는 작업이다. 토렴을 통해 면과 밥에 국물의 맛이 배어나고 국물도 식지 않고 따뜻하게 나올 수 있게 된다. 국밥의 일종으로 라면...

은 제주 4·3 사태를 다룬 산문시 「보말죽」을 비롯해 이 땅의 물이 만들어 낸 특이한 식문화인 국밥 중심의 이야기가 다양한 음식으로 풀어져 있다. 식당 밖 골목에는 우리 그림자/묻기 위해 가로등 눈 커다랗게 뜨고,/덩치 큰 한숨 웅크려 앉은 지붕 위...