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잔치나 경조사 전용 음식이었으며, 최근에는 전문식당이 증가하고 있다. 제주 순대(수애)는 채소나 당면 대신 보리, 메밀가루...명품화 제주재래흑돼지의 고기 맛은 간직한 채 성장과 번식력을 높인 국산 흑돼지 ‘난축맛돈’이 개발되어 농가에 보급되고...