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봐야 할 대표적인 음식중에 하나입니다.<출처:디지털제주문화대전> 제주의 여름 기온은 우리나라에서 가장 무더운 편으로 냉장...식초로 간을 하여 만든 자리물회라고 합니다. 요즘 냉동기술의 발달로 사시사철 자리물회를 먹을 수는 있지만 제철에 나는...

요즘은 냉동된 옥돔을 사서 제사에 쓰는데 구이를 하다 보면 머리가 떨어져 난처할 때가 많다. 생각다 못해 은박지에 싸서 구워 오롯이 상에 올린다. 요즘은 중국산 ‘옥두어’가 많이 보인다. 제주산 옥돔에 비해 값이 싸다. 자리는 돔 종류의 작은 생선...

특산물인 자리돔(생이리)이 완도에서는 유일하게 이곳에서 잡히고 있다. 옛날부터 제주 풍선들은 이 곳을 지난 때마다 돼지를 섬 앞바다에 던져 무사통과를 빌었다고 한다. 당시 이곳 사람들은 자녀를 유학 보내고 육지에 몇 백 평씩 소작지를 가지고...

당도...냉동 자리돔을 사용하고.... 여튼...썩 마음에 드는곳이 없어서 포스팅을 못했었는데.... 오늘은 광주에서 제법 마음에 드는 식당이 있어서 요렇게 준비했답니다~ 제주도바다...광주 화정동에 있는 식당입니다.. 터미널에서 자유나이트 지나서 쭈욱...

자리돔 유명한 방어산지 모슬포쪽에서 많이잡히는 자리돔입니다. 손질을 마쳐서 진공포장 급냉했기때문에 썰어서 물회, 회무침용으로 최곱니다~ 냉동 보관하셨다가 두고두고 썰어 드시면 됩니다~ 2. 규격 1kg 당 20~25마리 내외 3. 가격 1kg당 25,000원...

수 있다. 제주에서는 자리돔을 물회 외에 구이나 젓갈로도 많이 먹는다. 쫀득한 맛이 일품인 한치물회 자리돔과 함께 제주 물회...먹지만 오징어처럼 말린 후 구워 먹기도 한다. 한치는 냉동 보관을 해도 맛이 크게 변하지 않아 여름뿐 아니라 사계절 물회...

제주도민분들이 아니시면 제주도에서 물회 하면 전복물회나 한치물회를 많이 떠올리실텐데 사실은 제주 전통 향토음식은 다름...판매하고 있는데요 . 한치물회는 냉동을 해뒀다가 사시사철 판매가 가능하지만 자리돔은 냉동을 쓰지 않기에 무조건 이 시기...

한동안 자리돔 먹이며 키워 모슬포 방어라고 팔기도 한다. 그럼 이 방어는 동해 방어인가, 모슬포 방어인가. 자연산인가, 양식인가. 이런 구분은 이제 의미가 없어졌다고 나는 생각한다. 일타강사 ‘팔도 한우 투어’ 편에서 배운 게 있다. 횡성에서도...

특히 제주갈치가 씨알크고 좋다고하더라도 먹갈치 맛을 따라가질못합니다 이럿게 큰씨알은 자주나오질않고 구입도 어렵네요. 다음에 이런가격으로 올려드리질 못할것같습니다. 오늘 적극 추전합니다 먹갈치 4지 대씨알 2.먹갈치 중.대씨알(3~3.5지) 15미...