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블랙피그/ 서귀포시 안덕면 화순서서로 63 📍산방산해물라면오빠네/ 제주 서귀포시 안덕면 사계남로216번길 24-68 1층 2호 📍명호 돗갈비/ 서귀포시 안덕면 대평로 51 📍달팽이식당/ 제주 서귀포시 안덕면 일주서로 1322-1 📍스모크하우스인구억/ 서귀포시...

당시 제주의 결혼은 삼 일 동안 잔치를 치렀다. 그래서 ‘삼일잔치’라고 한다. 가까운 친척들은 일주일 전부터 드나든다. 배추를 절여서 김치 만드는 것을 돕고 마늘 등 갖가지 양념을 마련한다. 식기도 준비해야 하는데 그때에는 동네마다 큰일 치르기...

갈리’(갈비 2쪽), ‘숭’ 또는 ‘일른’, ‘비피’(볼기짝) 등 12마디로 절단한다(머리는 제외시킴). 이중 제일 귀하게 여기는 부위는 목도르기, 후각, 전각, 숭, 서등 순이다 제일 맛있는 부위로 치는 목도르기에 붙어있는 두꺼운 지방층을 ‘솔뒤’라고...

오늘은 제주 송희님 작품의 유리 접시들이 빛이 나는 그릇입니다 ..ㅎㅎ 여름에는 이런 접시 하나로도 휼륭한 시각으로 음식을 더욱더 돗구어 주네요 . 오디 셀러드 파인애플 조금 썰어 넣어 주고 어간장 티스픈 한개에 레몬즙 반컵정도에 굴고당 반컵...

때 : 갈비뼈 ◆ 오모손이 : 윗배 ◆ 잠지패기 : 엉덩이 ◆ 허벅지 : 허벅다리 ◆ 준둥이 : 허리 ◆ 가슴패기 : 가슴 ◆ 등머리꽝 : 등뼈 ◆ 등어리(등땡이) : 등 ◆ 정강머리 : 정강이 ◆ 씰 개 : 쓸개 ◆ 창 지(배설) : 창자 ◆ 북배기(북부기) : 허파...

말고기 갈비찜 4) 말고기 스테이크 5) 말고기 구이 6) 문어, 홍삼(붉은해삼), 전복, 소라 2. 관광지편.... 1) 성산일출봉 정상...잠수함 타는곳) 5) 서귀포유람선에서 바라본 새섬 - 보이는 돗모양의 다리가 새연교임 6) 서귀포 유람선에서 바라본 서귀포...

먹다) 갈비 → 낙옆이 되어 떨어진 솔잎, 경기용 자전거, 마르고 긴 갈-바리(갈발이), 악바리 → 구두쇠, 악착같은이, 인색하고 이기적한 사람을 의미 인부 삯을 결정하고 그해 논 갈 것을 결정하는 사람 갈보(속어, 일본 가르보 배우 이름) → 몸을 파는...

있다. 돗은 돼지, '드르'는 들판을 가리키는 제주어이다. 때문에 돗드르에서 멧돼지들이 물을 먹었던 내의 입구라 하여 돈내코라 부르고 있다. 코는 입구를 내는 하천을 가리키는 제주어이다. 1920년대 공동목장에서 이묘하던 당시 토평마을 지역주민들에...

갈리(갈비), ⑤ 숭, ⑦ 일룬, ⑧ 후각, ⑨ 비피, ⑩ 내장이 있다. 여기에서 전각, 숭, 후각 따위는 각각 2개씩으로 대가리와 내장을 제외한 전체를 12뼈로 구분 짓고 그 값을 적당히 분배하게 된다. 그런데 이 가운데서 제일 맛있는 부분의 고기의 순서는...