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밭뙈기뿐이었다. 해안이든 중산간이든 쌀은 구경하기 힘들었다. 보리도 귀해 조, 메밀, 콩, 감자 등으로 식량을 대신했다. 다행...이보다 고마운 작물이 있을까. 제주에서는 메밀을 이용해 메밀국수는 물론 쑥과 버무린 메밀쑥범벅, 꿩 뼈로 육수를 내고...

제수용과 식량으로 분리하고 곳간의 항아리에 가득 채워놓았다. 할아버지 제사가 다가오면 어머니는 부엌에 멍석을 편다. 메밀쌀을 돌고래(맷돌) 가운데 구멍에 조금씩 집어넣으며 손잡이를 돌린다. 옆에서 도와드리다 고래의 손잡이를 급하게 돌리면...

제주도에서 토종씨앗으로 농사를 짓는 농부님 대부분은 SNS에 익숙하지 않으셔서 제주 토종메밀로 만든 메밀쌀 메밀가루 통메밀 판로를 제가 연결합니다. 메밀쌀은 쌀과 섞어서 밥을 해먹기도 하고 차를 끓여 마신다고 합니다. 토종 제주메밀 필요하신 분...

올린다. 제주의 제사음식 중 해물로 만든 적을 빼놓을 수 없다. 다음은 제사 때 올리는 대표적인 산적이다. 1. 구젱기적갈(소라누름적) : 현대식 조리법은 익힌 소라에 참기름과 진간장, 다진마늘과 설탕 등으로 양념한다. 양념한 소라를 대꼬챙이에...