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있다. [만드는 법] 돼지고기와 뼈는 물론이고 내장과 수애(순대)까지 삶아낸 국물을 버리지 않고 육수로 사용한다. 그리고 겨울...모자반을 촘촘히 칼질하여 준비한 육수에 넣고 끓여 만든다. 몸국을 끓일 때는 내장 일부와 미역귀라고 부르는 장간막을...

국이라서 ‘몸국’이라 칭한다. 돼지고기와 내장, 순대까지 삶아 낸 국물에 모자반을 넣고 끓이면 느끼함이 줄어들고 독특한...음식이다. 그러나 1990년대 이후 마을단위의 행사에서 다시 나타나면서 일반 식당들 가운데 전문점들이 늘어나고 있다. [만드는

고기, 대파, 양파, 감자가루, 열무, 청양고추 양념: 고추가루, 고추장, 된장, 아로니아 주스, 새우젖갈, 소금, 버섯 가루 만드는 법 : * 말린 모자반(몸)은 물에 불린 후 세척해 놓는다. 1) 모든 재료는 손질과 세척한다. 2) 물에 담가 둔 등뼈는 삶아낸...

접짝뼈국(돼지 뼈와 살코기를 푹 고아 낸 국)이나 몸국에 넣는 정도이고, 다른 재료에 묻혀 메밀 맛을 즐기기는 어렵다. 빙떡이...무채를 넣고 말기만 하면 끝난다. 만드는 법은 단순하지만 2월 제주의 맛을 품고 있다. 2월은 달디단 월동 무 수확이...