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제주에서 생선이라하면 '옥돔'이라 한다. '옥돔'으로 찜, 미역국, 구이, 찌개를 만드는 방법을 알아본다. ※옥돔과 옥두어 구별법. 옥돔 1. 눈밑에 흰 눈물자국이 있다. 2. 등에 노란색선이 두 세 가닥 있다 3. 꼬리색갈이 화려하다. ★옥돔 뭇국 1. 채썬...

뚝배기는 제주 여행에서만 느낄 수 있는 국밥 같은 음식이랍니다. 꼭 한번 먹어보세요. 옥돔구이 옥돔구이 / 사진=제주관광공사 옥돔구이는 제주 바다에서 잡은 옥돔을 아무런 조미료 없이 소금만으로 간해 구워낸 담백한 요리입니다. 제주도 여행에서...

부정숙 명인 "겨울철 생옥돔 맛 제주 사람 말고는 잘 몰라 꿩 요리도 추천" 옥돔 뭇국 제주관광공사 비짓제주 제주향토음식명인이 추천하는 겨울철 별미는 무엇일까. '한라산도 식후경'이라고 새하얀 설국으로 변한 겨울 한라산을 오르며 관광을 하려면...

주신 제주옥돔으로 몇가지 만들어봤습니다. 귀한 옥돔으로 매운탕과 맑은탕 그리고 구이를 해봤습니다. 칼칼한 매운옥돔탕입니다. 시원하면서 깔끔한 맑은 옥돔탕~ 재료는 무, 양파, 대파, 청량고추, 팽이버섯, 콩나물, 두부, 마늘, 집간장, 소금, 무는...