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재래장터에 가면 으레 순대국밥집을 만나게 됩니다. 암퇘지의 내장 에 선지를 넣어 만든 것을 암뽕순대라고 말합니다. 동네 잔칫날이면 돼지를 잡아 선지피에 파, 마늘, 콩나물 등 갖은 채소를 섞어 대창 속에 넣고 쪄 먹던 습관이 이어진 것입니다. 장이...

6일), 담양장터(2일과 7일), 전주 남문시장(상설) 등 12. 남원 추어탕 미꾸라지를 푹 삶아 살이 부스러지지 않게 체로 거른 뒤 시래기와 고춧가루, 들깨가루 등 갖은 양념을 넣고 푹 끓인 국을 ‘추어탕’ 또는 ‘추탕’이라고 한다. 미꾸라지는 한자로 추...

한다. 제철의 가격은 1kg에 3만5천~4만원선. 구입할 때는 어른 손바닥만한 크기(15~20cm 내외)가 좋다. 산란기를 끝낸 도다리는 살이 꽉 차서 찰지고 쫄깃하다. 도다리는 광어와 비슷해서 자칫 혼동하기 쉽다. 구별법은 ‘좌광우도’라는 말처럼 도다리는...

오시개 장터에서 선지국, 가오리 찜... 7월 12일(수, 39km ,81.4kg) 범어사아침달리기, 나홀로. 엊저녁 구박이 비때문에 휴강이라고 메시지를 보냈으나 보지 못해 나혼자. 아니, 일부러 메세지를 보지 않았음. 비는 거의 오지를 않았지만 지난후 지나친...