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재래장터에 가면 으레 순대국밥집을 만나게 됩니다. 암퇘지의 내장 에 선지를 넣어 만든 것을 암뽕순대라고 말합니다. 동네 잔칫날이면 돼지를 잡아 선지피에 파, 마늘, 콩나물 등 갖은 채소를 섞어 대창 속에 넣고 쪄 먹던 습관이 이어진 것입니다. 장이...

6일), 담양장터(2일과 7일), 전주 남문시장(상설) 등 12. 남원 추어탕 미꾸라지를 푹 삶아 살이 부스러지지 않게 체로 거른 뒤 시래기와 고춧가루, 들깨가루 등 갖은 양념을 넣고 푹 끓인 국을 ‘추어탕’ 또는 ‘추탕’이라고 한다. 미꾸라지는 한자로 추...

한다. 제철의 가격은 1kg에 3만5천~4만원선. 구입할 때는 어른 손바닥만한 크기(15~20cm 내외)가 좋다. 산란기를 끝낸 도다리는 살이 꽉 차서 찰지고 쫄깃하다. 도다리는 광어와 비슷해서 자칫 혼동하기 쉽다. 구별법은 ‘좌광우도’라는 말처럼 도다리는...

오시개 장터에서 선지국, 가오리 찜... 7월 12일(수, 39km ,81.4kg) 범어사아침달리기, 나홀로. 엊저녁 구박이 비때문에 휴강이라고 메시지를 보냈으나 보지 못해 나혼자. 아니, 일부러 메세지를 보지 않았음. 비는 거의 오지를 않았지만 지난후 지나친...

딱 제철을 맞아 완전히 만개해서 꽃잎이 눈송이 처럼 날려 환대함을 맞으며 '기욱'의 사업장에 도착.. '기욱'이 사무실에서 커피 한잔씩 먹고.. 사업장 마당 바닥에 설치된 신기한 '계근대'에다 각자 몸무게도 달아보고 여친들은 몰래 비밀리에(ㅋ)달아...

지도 장터 젓갈 젓갈 11회 섬마을 신안의 농익은 맛! - 신안밥상 전남 신안군 나들목 맛집 해초밥상 11회 섬마을 신안의 농익은 맛! - 신안밥상 전남 신안군 하나로 식당 병어조림 12회 맛있는 추억이 담긴 - 남산 밥상 서울 성동구 은성보쌈 섞어보쌈...

나주읍 장터에서 팔던 곰국에서 비롯된 나주곰탕은 양념장을 쓰지 않아 국물이 맑고 담백하다. (22)화순=강이 많고 물이 맑아...함께 즐길 수 있는 미꾸라지 숙회, 우거지와 함께 끓인 추어탕이 유명하다. 물천어조림도 향토 음식. *남도의 월별 먹을거리...

가을이 제철. 짱뚱어탕과 벌교의 고막꼬치도 알려져 있다. ⑫여수=돌산갓김치의 여수는 노래미매운탕의 시원한 맛이 일품이다. 6·7월에 특히 맛이 좋은 바다장어구이와 서대회도 입맛을 자극한다. 수산물로 상차림을 하는 한정식도 독특하다. ⑬고흥...

전라도나 경상도 등 아직까지 남아 있는 재래장터에 가면 으레 순대국밥집을 만나게 된다. 암퇘지의 내장에 선지를 넣은 것을...내장 등을 삶은 뒤 뼈 국물을 고아낸다 12.남원 추어탕 한자로 추(鰍)라고 부르는데, 풀어보면 고기 어(漁)에 가을 추(秋...