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젓 담그는법 ① 명태의 배를 갈라 얻은 신선한 명란에는 명태 속을 감싸는 검은 피막과 붉은 핏줄이 등의 이물질이 붙어 나오기 때문에 먼저 이것들을 깨끗하게 제거한다. ② 이물질을 명란은 소금물로 깨끗하게 씻어 채반에 건져낸 다음 굵은 소금으로...

카페에서 오징어젓갈 담그는법 검색해서 도전해보려 하는데요. 소금에 절여서 실온에서 저장해도 되나요? 먼저 조개젓을 담궈서 성공해서 잘 먹고있어요. 조개젓은 냉장고에서 숙성시켰는데 오징어젓은 요즘같은 날씨에 실온에서 보관해도 되나요?

번번히 실패를하는데 잘 삭은 감칠맛 나는 짜지않은 조개젓 담그는 방법좀 알려주세요~

네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해...1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓, 멸치젓 3월: 어리굴젓, 꼴뚜기젓, 곤쟁이젓 4월: 꼴뚜기젓...