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데치기> 준비하기 : 물 5컵, 청주 1큰술, 소금 약간 만들기 : 1. 물이 끓어오르면 청주와 소금을 넣고 깨끗이 손질한 섭을 넣는다. 3. 조개 입이 벌어지면 바로 건져내고 데친 물은 따로 둔다. <간장 양념장> 준비하기 : 쪽파 3대, 진간장•물 2큰술씩...

함께 노래를 부르면서 철길을 걸었다. 바다에서는 째복과 섭을 잡았다. 알고 보니 우리가 째복이라고 부르는 조개가 민들조개와 백합이었다. 섭은 강릉 사투리이고, 홍합을 말한다. 째복을 잡아 生으로 먹기도 하고, 도시락을 꺼내서 고추장과 함께 비벼서...

담치,섭) ] 2kg-29.000원(포장,택포함) (추가시 1kg당 12.000원) ↓입고 사진 입니다. 자연산이라서 겉에 쩍들이 붙었어요~ 쩍때문에 냄새 날수 있으니 깨끗히 씻어서 드세요. 감칠맛과 식감이 정말 끝내줍니다^^ 자연산 홍합은 바위에서 자라기 때문에 돌...

뼈바르기 (영상으로 보면 진짜 딱 살만 바를 때 나는 드르륵 소리 남) 포뜨기도 순식간에 클리어 두분은 섭 까시는 중 삶지도 않은 생조개류 까는 거 진짜 고난돈데 살만 쏙쏙 무자비하게 빼내는 중 미국 요리대회 우승자 백악관 만찬 셰프가 하는 가리비...

부릅니다. 홍합은 외래종인데 언제 이런 말이 만들어졌는지는 알 길이 없네요. 오늘 이야기는 '섭'과 '부각'입니다. '섭'은 바위에 붙어 도드라진 조개라는 뜻이고요. '부각'이란 뭔가 도드라지게 보이는 것을 말합니다. 한자로 '浮刻'이라 쓰는데요, 문자...

많이 본 홍합이 떡하고 나오는데.. 바로 외연도에서 먹어줬던 자이언트 홍합인 섭이더라구요.. 하나뿐인 섭이였지만... 조개전골에서 섭을 보고 있잖이... 기분이 새롭더라구요.. 뽀글보글 끓고 있는 전골을 보고 있으니... 배가 엄청 고파 오는게.. 참을...

오늘은 경매장이 활기를 보여주네요. ^^ 포세이돈에게 감사해야 하는건가요!! 오늘은 생물 가자미랑 갑오징어, 담치(섭), 백합조개 이렇게 가지고 왔습니다 ! 하나씩 이야기 보따리를 풀어볼까 합니다. 우선 첫 번째 가자미. 이 녀석이 맛은 정말 좋거든요...

쪄어 주시면 됩니다. 약10분 정도 경과된 조개찜 더치오븐에 그냥 넣고 찌세요. 저 밑에 보이는 육수가 바로 조개 육수 입니다. 키조개,자연홍합(섭),대합,가리비,동죽, 끓인 육수에생수을 붓고 이렇게 우동을 넣고 끓여 줍니다. 매생이도 넣어 주세요. 상...

손질은 밀가루에 한번 씻으면 됩니다) 자연산굴 1키로 15,000원 자연산굴로 만든 어리굴젓 20,000원 명주조개1키로 8,000원 자연산홍합(섭) 8,000원 자연산대하 생물 1키로 45,000원(약15마리) 냉동 1키로 40,000원(약18마리) 자연산 왕대하 1키로 70,000...