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연말 요리로 조개구이~~! 2023.12.24해당카페글 미리보기
고추장2큰술, 다진마늘1작은술, 식초2큰술 볼에 물과 소금을 넣어 저은 후 소금물을 만든 후 조개를 넣어 1시간정도 해감을 시켜줍니다 조개 해감 시키는 동안 버터는 조그만한 깍뚝 썰기로 ~~ 청양고추와 양파는 다져 줍니다 분량의 재료를 골고루 섞어...
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꼬막 빨리 해감하는 법이것 하나면 30분 만에 뚝딱! 2023.01.21해당카페글 미리보기
꼬막을 해감할 수 있어요 똑같은 양의 물에 식초를 소주컵 기준 2컵을 넣어 주었어요 ●꼬막 빨리 해감하는법 이 원리는 식초의 아세트산이라는 성분을 조개류가 싫어해서 펄을 빨리 뱉어내게 한다고 하네요 ●꼬막 삶기 삶으면 신맛은 사라져요! 오히려...
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반나절 이상 걸리는 ‘조개 해감’ 30분안에 끝내는 비법 2018.11.02해당카페글 미리보기
너무 오래 걸리죠. 그런데 식초 2큰술이면 그 오랜 인내의 시간이 필요없어요. 게다가 식초물로 해감한 조개는 조개에서 나는 비린내를 식초가 잡아줘서 더 맛있는 조개요리를 만들 수 있어요. 바지락 칼국수 한그릇이 생각나는 계절. 정성스럽게 조개로...
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조개 해감 100% 제거 방법 2018.11.25해당카페글 미리보기
조개 해감 100% 제거 방법 1. 식재료 번호 재 료 명 규 격 단위 수량 비 고 1 물 생수 또는 민물 kg 1 2 소금 천일염 g 36 3.5% 3 사과식초 산도 7% g 30 3.0% 2. 해감 방법 1) 먼저 조개를 3회 정도 충분히 씻어낸다. 2) 물 1,000g에 소금 35g을 넣고...
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생활의 지헤 식초이용법 2015.12.15해당카페글 미리보기
견직이나 털의 세탁물은 식초 2스푼을 넣으 물로 세탁하면 색빠짐을 방지할 수 있습니다 5. 식초를 이용해 조개 해감하기 작은조개는 물에 2방울의 식초를 넣고 조개를 넣으면 갯벌의 흙과 모래가 빠집니다 대합의 경우 대못 2개와 같이 소금물에 넣어두면...