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젓갈 만드는 법] 1) 젓갈을 담아놓을 용기를 준비해놓고 용기에 맞게 비닐을 2~3장 준비한다. 2) 용기속에 비닐을 2~3장 겹쳐서 잘포개놓고 풀치를 담을 겁니다. 3) 소쿠리에 풀치를 담아 연하게 씻어 비늘을 최대한 벗기고 물기를 10 여분 빼줍니다. 4...

한다. 만드는 방법에 따라 여러 가지 종류가 있으며, 반찬 또는 조미용으로 사용된다. 식해는 소금으로 절인 생선을 토막을 쳐서...것으로 '생선젓'이라고도 한다. 우리나라 사람이 좋아하는 젓갈의 종류 구 분 원 료 종 류 젓갈류 어류 가자미젓, 강달이...

낸다. 만드는 방법은 먼저 꼴뚜기를 작은 것으로 골라 깨끗이 씻은 후 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다. 항아리에 소금을 깔고 켜켜이 소금을 뿌리며 꼴뚜기를 차곡차곡 담는다. 꼴뚜기가 보이지 않을 정도로 소금을 듬뿍 뿌린다. 입구를 단단히 밀봉한 다음...

라고 만드는 방법과 먹는 법을 동시에 알려준다. 재래시장에서 수산물이나 고기를 사려고 마음먹었다면 사전 준비물 중 필수인 품목이 보냉백이다. 스티로폼 아이스박스 두어 개 살 돈이면 괜찮은 보냉백 하나를 살 수 있다. 환경도 살리고 돈도 절약할 수...

어느정도 절여진거 같으면 멸치액젓 따라내고 다시육수. 양파등 갈아놓은거 고춧가루. 고추씨가루. 매실액. 2년 좀 넘은 조기젓갈젓국 이렇게 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루가 불게 잠시 두고 중간 사진이 사라졌네요. 불려둔 양념을 파에 부어서 잘...

어류로 살이 희고 맛이 담백하다. 조기 색해는 소금 간을한 조기를 약간 말려서 갖은 양념과 엿기름물을 넣어 삭힌 젓갈류로 간조기와 양념맛이 어우러져 매콤하면서도 시원한 맛을 느낄 수 있는 고급 음식이다. 재 료: 조기 10마리, 소금 1컵, 엿기름가루...

및 젓갈에 많이 사용된다. 살이 탄력이 있고 배가 선명한 황색인 것을 고르는 것이 좋고 입술이 붉은 색이고 비늘이 은빛인 것을 고른다. 조기탕수 준비재료 조기 1마리, 달걀 1개, 밀가루 적당량, 녹말가루 2큰술, 식용유 적당량 조기밑간 : 간장, 맛술 1...

식해나 젓갈과 같은 것입니다. 또 지역별로 김치는 매우 다양합니다. 요즘에는 김치가 전국적으로 통일된 느낌을 주지만 옛날에는 지방마다 각 지방의 독특한 김치의 풍미가 있었습니다. 지금도 한적한 시골의 식당에 백반을 시켜 밥을 먹다보면 그 지방...

또한 젓갈과 김치와 된장의 전통 음식을 이룬 유익균들도 모두 포함되어 계대 번식돼 있으니 말이다. 특별히 걸죽한 맛을 원한다면 생새우 몇 마리, 생오징어나 생조기들을 넣어주면 좋으리라. 남해안 지방의 김장 김치들이 대개들 그러하다. 9. 유산균...