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조기탕은 늦가을에 가장맛이있고요,,,고사리가 들어가야 한담니다 비린맛이강해..끓이기 어려운탕중에 하나이지요.... 조기탕에는 생강즙이 끓여서 나가기전에 한두방울 떨여트려 주는게 중요함니다.. 한가지더 말씁드리자면.... 냉동을 쓰실려면 간수에...