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시작하다라는 뜻이고, '동(冬)'은 겨울을 의미합니다. 즉 각각 시작과 겨울을 의미하는 한자 입니다. 옛날 조상들은 이 날을 기점으로 겨울이 시작된다고 생각하였는데요. 농업 사회의 특성과 깊은 관련이 있습니다. 이 시기에는 농작물 수확이 끝나며...

전에서는 단백질의 작용기와 염이온의 작용기가 작용하여 정전기적반발력이 저하되어 용해도가 증가한다. 이렇게 기술해도 되는걸까요? 2. 염석에서 황산칼슘은 수율이 좋다고 이론서에 있는데 염화칼슘도 물빠짐이 좋다는건 수율이 좋다는 뜻이 맞을까요?

바짝 끓이는 것을 조린다고 하고, 그렇게 끓여낸 음식을 조림이라고 한다. '졸이다'는 속을 태우다시피 초조해한다는 뜻도 지니지만, '조리다'와 연관해서는 찌개, 국, 한약 따위의 물이 증발해 분량이 적어진다는 뜻을 지닌 '졸다'의 시키는 말이다...

조리의 조(調)는 ‘고를 조, 맞을 조’로 고르다·맞다, 이(理)는 ‘다스릴 리, 처리할 리’로 다스리다·처리하다라는 뜻을 가지고 있다. 두 글자를 붙이면 어떤 일이나 사리를 좇아 잘 처리한다는 말이 된다. 이 내용이 전의되어 음식을 만든다는 뜻으로...

중화요리로, 닭고기를 튀겨 고추장 기반의 매콤한 양념에 버무린 요리입니다. 깐풍기와 비슷하지만, 라조기는 볶는 방식으로 조리되어 깐풍기보다 더 촉촉하고 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 매운 음식을 좋아하고, 밥도둑 메뉴를 찾는다면 라조기를...

드리겠습니다! 1. 메로구이 부위별 특징 메로구이는 크게 머리, 몸통, 꼬리 세 부위로 나눌 수 있습니다. 각 부위마다 맛, 조리법, 가격 등이 다르니 참고하세요. 머리: 부드러운 살과 풍부한 지방이 특징입니다. 국, 찌개, 구이 등에 활용하며, 특히 얼굴...

곱창이라는 뜻의 '모츠'와 전골을 뜻하는 '나베'가 합쳐진 이름입니다. 한국에서는 소 곱창 전골이라고도 불리며, 쫄깃한 곱창과 다양한 야채가 어우러져 겨울철 가장 인기 있는 전골 중 하나입니다. 오늘은 직접 집에서 쉽고 간편하게 모츠나베를 만들고...

미고랭은 모두 동남아시아에서 유명한 볶음면 또는 볶음밥 요리입니다. 이름만 봐서는 비슷해 보이지만, 실제로는 재료, 조리법, 맛 등 여러 면에서 차이점을 가지고 있습니다. 오늘은 이 3가지 음식의 매력을 자세히 살펴보며, 각 음식의 특징과 차이점을...

열을 가했을때 잘 늘어난다는 특징이 있음 리코타치즈(생치즈) 6 이탈리아의 치즈 리코타는 이탈리아어로 다시익힌 재조리한 이라는 뜻을 가짐 치즈를 만들고남은 유청을 활용하여만들어서 치즈로 분류하지않고 치즈의 부산물로 보는경우도 있다 주로...